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Distillerie EIGASHIMA
JAPON
Ville : Akashi
Préfecture : Hyogo
Région : Tohoku
La distillerie Eigashima : l'authenticité du whisky japonais
Située dans la ville de Akashi, sur la côte ouest de l'île principale du Japon, la distillerie Eigashima est une institution incontournable pour les amateurs de whisky japonais. Fondée en 1888, elle est la plus ancienne distillerie de whisky du pays et jouit d'une réputation d'excellence bien méritée.
La philosophie de la distillerie Eigashima est de produire des whiskies authentiques, qui reflètent à la fois la tradition et l'innovation. Pour y parvenir, la distillerie s'appuie sur un savoir-faire séculaire, transmis de génération en génération, et sur des techniques de production modernes, qui permettent d'obtenir des whiskies d'une qualité exceptionnelle qui se distinguent par leur caractère unique, qui résulte en grande partie du choix des matières premières et des techniques de distillation.
Les grains utilisés pour la fabrication du whisky sont soigneusement sélectionnés et proviennent essentiellement de la région de Hyogo, où se trouve la distillerie. La qualité de l'eau, qui est puisée dans les montagnes environnantes, est également un élément clé de la production du whisky.
La distillerie Eigashima est également réputée pour son utilisation d'alambics en cuivre, qui confèrent aux whiskies une finesse et une complexité aromatique incomparables. Les whiskies sont ensuite vieillis dans des fûts en chêne, qui apportent des arômes subtils de vanille, de caramel et de fruits secs.
La gamme de whiskies de la distillerie Eigashima est variée et comprend des blended whiskies et des single malts, qui ont tous leur propre personnalité. Le Hatozaki, un blended whisky lancé en 2017, est un excellent exemple de l'engagement de la distillerie Eigashima en faveur de l'innovation. Ce whisky élégant et raffiné est le fruit d'un assemblage subtil de whiskies vieillis dans différents types de fûts.
Le single malt Akashi, quant à lui, est un exemple de la tradition de la distillerie Eigashima. Distillé en petite quantité, il est vieilli dans des fûts de chêne américain, qui lui confèrent une douceur et une élégance incomparables.
Au fil des années, la distillerie Eigashima est devenue une référence incontournable pour les amateurs de whisky japonais. Avec son savoir-faire séculaire et sa capacité à innover, elle incarne parfaitement l'authenticité et la qualité du whisky japonais.