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Distillerie HAKUSTURU
JAPON
Ville : Kobe
Préfecture : Hyogo
Région : Kansai
La distillerie HAKUTSURU est une entreprise japonaise spécialisée dans la production de saké et de shochu, des spiritueux traditionnels japonais. Fondée en 1743, elle est l'une des plus anciennes distilleries de saké en activité au Japon.
Située dans la ville de Kobe, au cœur de la région de Hyogo, la distillerie HAKUTSURU bénéficie d'un environnement idéal pour la production de saké. La région est connue pour sa grande qualité de riz, d'eau et de climat, qui sont tous des facteurs clés dans la production de saké de qualité supérieure.
HAKUTSURU utilise uniquement des ingrédients de la plus haute qualité pour produire ses sakés, notamment du riz de Yamada Nishiki, une variété de riz japonaise renommée pour sa qualité et son goût. Le riz est poli plusieurs fois pour éliminer l'extérieur indésirable et révéler le cœur du grain, qui est utilisé pour la production de saké.
Le processus de production de saké de HAKUTSURU est très minutieux. Tout d'abord, le riz est cuit à la vapeur pour enlever la couche externe et rendre l'intérieur tendre et moelleux. Ensuite, le koji, une moisissure spéciale, est ajouté au riz pour le fermenter. Enfin, l'eau et la levure sont ajoutées pour commencer la fermentation. Le saké est ensuite pressé et filtré avant d'être mis en bouteille.
En plus de ses sakés primés, HAKUTSURU produit également
- du shochu, un spiritueux distillé à base de riz, de patates douces ou d'autres ingrédients. Le shochu de HAKUTSURU est réputé pour sa douceur et sa saveur délicate.
- du whisky avec son Single Malt TAN CHO
La distillerie HAKUTSURU a remporté de nombreux prix pour la qualité de ses produits, notamment le prestigieux prix du président de la République à la Foire internationale des vins et spiritueux de Paris en 1900. Aujourd'hui, HAKUTSURU exporte ses sakés et ses shochus dans le monde entier, offrant ainsi aux amateurs de spiritueux du monde entier la possibilité de découvrir la riche culture de la distillation japonaise.
Découvrir les whiskies produits par la distillerie HAKUTSURU