JAPON

LE WHISKY JAPONAIS

Masataka Taketsuru

 

L'histoire du whisky nippon a commencé par une histoire d'amour, celle de Masataka Taketsuru, venu étudier le whisky en Ecosse en 1918, et de l'écossaise Rita Cowan, qui est devenu son épouse.

A son retour d'Ecosse, Taketsuru commença à travailler à Yamazaki en 1923, sous la direction de Torii-san. Leur conception divergente les amena à se séparer. Torii fonda Suntory et Taketsuru installa la distillerie de Yamazaki sur l'île d'Hokkaido en 1934 et créa Nikka abréviation de Dai Nippon Kaju.

Le whisky japonais reflète l'esthétisme de la culture japonaise : des distillats au profil aromatique net, marqué parfois par le chêne japonais mizunara ou complètement fondu dans une suavité délicate.

La Boite à Papilles - Méréville (54) - France

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