Distillerie LONGUETEAU

UNE DISTILLERIE FAMILIALE ET TOTALEMENT INDEPENDANTE

 

La famille Longueteau est à la tête de sa propre distillerie, toujours indépendante, depuis 1895.

Cette distillerie est remarquable en plusieurs aspects :

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- Elle est la plus ancienne distillerie en activité de Guadeloupe, toujours sous la houlette des Longueteau (5ème génération qui travaille sur les rhums de la distillerie)

 

- Elle a toujours su préserver son indépendance 

 

- Elle est - fait unique en Guadeloupe - totalement autonome dans sa culture de cannes à sucre, produisant ainsi un "Rhum de récoltants« , « artisanal » au sens le plus pur du terme, et à forte identité végétale

 

- La distillerie maîtrise l’ensemble de la chaîne : agriculture, récolte, distillation et élevage. Sa dimension familiale s’étend à chaque étape de production du rhum : François Longueteau (père), est l’agriculteur du domaine. Il a fabriqué l’alambic à colonne lui-même dans les années 80. Nicolas (fils) est le maître distillateur, François (fils) est le maître de chai et Madame Longueteau supervise la diffusion des rhums en Guadeloupe

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LA CENNE CHEZ LONGUETEAU : UNE RECHERCHE AROMATIQUE GUIDEE PAR LE TERROIR

 

Il existe plus de 4000 variétés de cannes à sucre à travers le monde. On en dénombre une cinquantaine en Guadeloupe où l’industrie de la canne est le fleuron de l’économie locale. Chaque variété de cannes à la manière d’un cépage dans le vin doit être cultivée sur un terroir précis pour en tirer les meilleurs arômes.
Productrice de canne à sucre sur son domaine depuis 125 ans, la famille Longueteau a sélectionné deux variétés de cannes se mariant parfaitement au terroir basse-terrien :

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- la canne rouge R579 :

• Molle et plus fibreuse, on l’appelle aussi « canne à distiller » pour son jus de canne riche en sucre.

• Elle est une des 3 variétés de cannes les plus utilisées en Guadeloupe.

• Profil du rhum: rond et subtil avec un bel équilibre aromatique autour de notes fruitées et florales

 

- la canne bleue B69-566 :

• Très typée « bambou » avec des reflets bleus et des feuilles sombres. Elle est riche en eau. Son jus va se distinguer par des notes végétales et une sucrosité équilibrée.

• C’est une canne plus exigeante, elle ne peut pas être cultivée sur tous les sols.

• Profil du rhum: vif, riche avec de la complexité autour de notes d’agrumes.

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LA NOTION "PARCELLAIRE"

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Longueteau est précurseur avec cette notion de rhum « parcellaire » unique dans le monde du rhum. La famille Longueteau par l’étude et l’observation de son terroir a adapté le choix de variété de cannes à chacune des 12 parcelles de son domaine. Chaque combinaison de variété de cannes et de parcelles a pour but de sublimer l’expression de la canne et du terroir pour créer une alchimie parfaite.