Bouteille de rhum A1710 Renaissance

RHUM BLANC

Rhum blanc distillé en alambic en cuivre

Fermentation longue de 5 à 6 jours

Passage quelques jours en fûts de chêne

70 Cl - 52 %

Conditionnement : Aucun

 

PRODUCTEUR :

Située au coeur du domaine de l’Habitation du Simon, sur la
commune du François, la distillerie A1710 est le fruit d’un
long travail d’études et de recherches. Passionné par son pays
et son savoir-faire, Yves Assier de Pompignan, son fondateur,
a conçu cet ensemble en étant guidé par la recherche de
l’excellence technique ainsi que par l’exploration des saveurs
et des goûts. Son objectif n’est autre que révéler le caractère
extraordinaire et exclusif des rhums A1710. Sa distillerie, la
première à ouvrir après plus d’un siècle de fermetures successives,
est aussi le symbole d’une renaissance pour la Martinique.
La marque A1710 et son logo rappellent d’ailleurs
l’union entre le dur travail de la terre, illustré par le serpent
venimeux, qui faisait jadis des ravages parmi les coupeurs de
cannes, et l’artisanat symbolisé par le « A ». Tout commence
en effet dans les parcelles de cannes à sucre qui se situent
autour de l’Habitation du Simon. La parcelle de cannes à
sucre bio est, quant à elle, plantée au sein du domaine. En
raison de la nature du terrain et afin de préserver la qualité
des cannes, la coupe est effectuée manuellement tout au long
de l’année, selon les besoins de la production, de la météo et
de leur maturité. Les cannes coupées à la main sont acheminées
à la maison du Moulin, au coeur du domaine, où elles
sont broyées par un moulin à trois rolls, semblables à ceux
utilisés depuis le XIXe siècle.

 

LE PRODUIT :

Créer un rhum blanc de dégustation susceptible d’être apprécié tant à l’apéritif qu’au digestif, alliant fraîcheur et complexité, légèreté et puissance, a été notre objectif pour l’élaboration de Renaissance.
Il présente une personnalité particulière et une typicité unique grâce à une fermentation longue de 5 à 6 jours, l’utilisation de levures œnologiques, puis une distillation dans notre alambic tout en cuivre équipé d’une petite colonne, et enfin un passage de quelques jours en fûts de chêne (précédemment utilisés pour le Cognac).

 

NOTES DE DEGUSTATION :

AROMES (cf roue des arômes)

FLORAL - VANILLE

NEZ

Au nez, le montant est souple, arrivent alors des notes complexes de canne fraîche, de fleur d’oranger et de crème pâtissière. 

BOUCHE

En bouche, l’attaque est soyeuse, nous retrouvons alors la canne mâchée, puis arrivent les saveurs de meringue et de vanille accompagnées de notes florales. 

FINALE

La finale est gourmande, légèrement épicées et tout en douceur. 

A1710 Renaissance

59,00€Prix

    La Boite à Papilles - Méréville (54) - France

    Tel : 07.83.76.78.61

    Mail : la.boite.a.papilles@gmail.com

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