SINGLE MALT

Tourbé

70 Cl - 57,70 %

Conditionnement : Etui

 

PRODUCTEUR :

Au moment du rachat de la distillerie en 2002, Andrew Symington a fait appel aux services de Iain Henderson, ancien directeur de la distillerie Laphroaig, pour créer un second malt très tourbé. Baptisé Ballechin, ce deuxième single malt est élaboré à partir d’orge maltée à 50 ppm de phénol à un taux comparable à celui des plus fumés des malts d’Islay. Disponible depuis 2006, il fait l’objet d’une cuvée annuelle limitée à 6 000 bouteilles. Encore plus révolutionnaire que son aîné, Ballechin est vieilli intégralement dans des fûts ayant contenu du vin, en commencant par le Bourgogne et le Madère.

 

Artist, Lands of Scotland, Malt Pedigree, Tartan, The Ten, Very Cloudy, toutes ces gammes de whisky - single malt et single grain - partagent un seul point commun : créées par l'équipe de La Maison du Whisky, elles sont le fruit de plusieurs décennies de collaboration étroite avec quelques-uns des négociants les plus prestigieux de toute l'Écosse. Importateur et distributeur exclusif français depuis des années des gammes classiques de ces maisons réputées, La Maison du Whisky s'est vu décerner le privilège très rare de les compléter de ses propres gammes, réunissant derrière une seule et même étiquette deux expertises, deux réputations et deux histoires complémentaires.

 

Créée en 2011, la gamme Artist dévoile chaque année une nouvelle sélection de whiskies bruts de fût, patiemment sélectionnés par La Maison du Whisky parmi les barriques les plus prestigieuses des meilleurs embouteilleurs indépendants, en particulier Signatory Vintage. Certaines de ces expressions sont devenues des références cultes (citons notamment le Laphroaig 1997, 15 ans en 2013 de la gamme Artist #4).

Immédiatement identifiable, chaque collection fait appel à un artiste différent pour créer les contre-étiquettes et exprimer sa vision des whiskies. Du peintre singapourien Warren Kong en 2011 à la graffeuse française Koralie en 2016, la gamme Artist explore sans limite tous les univers graphiques.

 

LE PRODUIT :

Affichant un taux de phénols de 50 ppm, le single malt Ballechin représente 5 % de la production de la distillerie Edradour. Absolument remarquable, cette version incarne à merveille le style à la fois puissant et onctueux de ce single malt devenu incontournable auprès des amateurs de whiskies tourbés. Vieillie en fût de bourbon de premier remplissage, elle écrit avec beaucoup de naturel et de fougue une nouvelle page d’une histoire commencée il y a à peine plus de quinze ans et cependant déjà riche en versions iconiques parmi lesquelles, les magnifiques Ballechin manzanilla, sherry ou bien encore Caroni cask sélectionnées par La Maison du Whisky.

 

NOTES DE DÉGUSTATION :

Nez :

Fin, équilibré. Posée sur de subtiles notes de foin coupé et de menthe blanche, une tourbe minérale (grésil), camphrée, saline et à vrai dire plutôt sèche se déploie tout d’abord à la surface de la palette aromatique. En profondeur, du lait de coco, de la vanille et de l’encens côtoient de la sauge et du romarin. Au fur et à mesure, de la suie et de la fumée arrivent sur le devant de la scène et jouent les premiers rôles. Il est à signaler que le nez devient de plus en plus animal (bacon, poisson fumé).

Bouche :

Nette, vive. Très différente du nez, l’attaque en bouche est particulièrement dynamique (zestes d’agrumes). Son caractère acidulé est cependant adouci par de la vanille-bourbon et par une fine couche de réglisse. En milieu de bouche, la tourbe renverse tout sur son passage. Gorgée de sels minéraux, elle se révèle également chocolatée. Par ailleurs, sa consistance est plus huileuse que le nez ne le laissait supposer. En arrière-bouche, des fruits frais (poire, mirabelle) rafraîchissent à point nommé le palais.

Finale :

Longue, gourmande. Synthèse parfaite du nez et de la bouche, l’entame de la finale met en scène d’une manière éloquente de l’orge en cours de séchage. Saturée par la fumée, la toute fin de bouche avance à grands pas vers une rétro-olfaction terreuse, minérale (craie), saline, infusée (thé noir) et médicinale (baume). Le verre vide est marqué par la teinture d’iode et les fleurs capiteuses (violette, lavande).

BALLECHIN 2010 Over 5 Years 9th Edition PEATY ARTIST S.V

138,00 €Prix

    La Boite à Papilles - Méréville (54) - France

    Tel : 07.83.76.78.61

    Mail : la.boite.a.papilles@gmail.com

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