RHUM VIEUX
Vieilli 4 ans environ en fûts du Limousin
70 Cl - 40 %
 
Note RumX : 6.8/10 (Ref RX2030)
Note Whiskyfun : 75/100 Lien
Conditionnement : Aucun
 
PRODUCTEUR :
C’est en 1862 qu’un certain Dupré Barbancourt a créé son premier rhum de jus de canne, dont la qualité fut mondialement reconnue dès la fin du XIXe siècle puisqu’on en consommait dans les chics cafés parisiens de la Belle Epoque. Depuis 1952, la marque possède également des champs de cannes, actuellement 120 hectares couvrant environ 20 % de ses besoins. Barbancourt emploie directement environ 400 personnes et achète ses cannes à 800 petits planteurs ! Originaire de Charente, le pays du cognac, Dupré Barbancourt a utilisé de son vivant la distillation à repasse, technique abandonnée au profit d’une colonne de distillation moderne aujourd’hui d’où coule ce rhum haïtien à environ 90% d'alcool. Un style intermédiaire entre les plus riches rhums agricoles de Martinique ou de Guadeloupe et les plus légers rhums traditionnels. Néanmoins, les racines charentaises de Dupré Barbancourt se manifestent à travers le vieillissement, qu’il s’agisse des petits fûts ou des grands tonneaux, tous de chêne limousin depuis une vingtaine d’années. Chaque essence de chêne possède son propre grain, laissant plus ou moins respirer le tonneau, et ses propres éléments aromatiques qui comptent pour 50 à 90 % des arômes finaux d’un rhum vieux. Les fûts de chêne du Limousin sont de loin les plus onéreux, on leur apporte donc le plus grand soin. Barbancourt fait appel au savoir-faire du tonnelier Seguin Moreau, fournisseur attitré de grandes maisons de cognac et des plus grands domaines viticoles du monde entier. Le séisme de 2010 en Haïti a profondément touché la distillerie, tant sur le plan humain que matériel. Quatre employés sont morts et cinquante ont perdu leur toit, tout comme le propriétaire. La distillerie a perdu pour quatre millions de dollars de stock. Elle a dû cesser son activité pendant quatre mois mais se relance peu à peu, notamment grâce à la solidarité des amateurs américains et français de rhum. La production annuelle avoisine aujourd’hui le million de litres, le stock est donc reconstitué progressivement.
 
LE PRODUIT :
Agréable dans un mélange, ce rhum de 4 ans se prête aux meilleurs cocktails aussi bien que dans des recettes de cuisine, pour le plaisir de connaisseurs et des gourmets.
 
NOTES DE DEGUSTATION :
AROMES (cf roue des arômes)
FRUITS SECS - VANILLE
NEZ
Frais, vanille, épicé. 
BOUCHE
Moelleuse, ronde, fruits secs. 
FINALE
Fraîche, poivrée.