SINGLE MALT

Tourbé

70 Cl - 48 %

Conditionnement : Etui

 

LE PRODUCTEUR :

Artist, Lands of Scotland, Malt Pedigree, Tartan, The Ten, Very Cloudy, toutes ces gammes de whisky - single malt et single grain - partagent un seul point commun : créées par l'équipe de La Maison du Whisky, elles sont le fruit de plusieurs décennies de collaboration étroite avec quelques-uns des négociants les plus prestigieux de toute l'Écosse. Importateur et distributeur exclusif français depuis des années des gammes classiques de ces maisons réputées, La Maison du Whisky s'est vu décerner le privilège très rare de les compléter de ses propres gammes, réunissant derrière une seule et même étiquette deux expertises, deux réputations et deux histoires complémentaires.

 

De tout temps, les collectifs d’artistes ont été des milieux d’échanges, d’inspiration et de créativité. De la même manière, chacun des single malts qui composent notre gamme Artist Collective tire la richesse de sa palette olfactive et gustative du mariage de plusieurs fûts. Placée sous le signe de la diversité, toutes les régions, tous les styles de single malts écossais, tourbés ou non, y sont représentés. Au sein de cette gamme cohabitent également des whiskies à 43%, 48%, 57,1% (100 proof), ainsi que des bruts de fûts. Pour illustrer les étiquettes des six embouteillages de notre première collection, La Maison du Whisky a fait appel à des artistes contemporains aux univers très différents. Chacun d’entre eux apporte une touche très personnelle qui fait échos à la richesse des single malts sélectionnés !

 

Construite en 1881 en pleine période du « whisky boom » écossais, Bunnahabhain se situe au nord-est de l’île d’Islay. Sa salle de distillation abrite deux magnifiques alambics en forme de poire à partir desquels elle produit un alcool lourd mais généralement peu tourbé. Devenue propriété du groupe Burn Stewart Distillers en mai 2003, Bunnahabhain offre depuis quelques années de jeunes versions mises en bouteilles par les négociants très fumée et tourbée.

 

LE PRODUIT :

En 1997, sous l’impulsion de Ian MacMillan, master blender de la maison Burn Stewart, la tourbe effectue son grand retour chez Bunnhabhain. Baptisée « Moine », tourbe en gaélique, une première version embouteillée au degré naturel fut ainsi lancée sur le marché en 2009. Infiniment « Islay », du haut de ses huit ans, le Moine de notre Catalogue Création restitue avec beaucoup d’enthousiasme et de fraîcheur tous les ingrédients qui ont fait la réputation des single malts de cette île mythique. S’il fallait le décrire d’un seul adjectif, ce serait incontestablement : animal. Original à plus d’un titre, il aime également aller là où on ne l’attend pas pour mieux mettre en relief une personnalité généreuse et insouciante.

 

NOTE DE DEGUSTATION :

Nez :

A la fois puissant et onctueux. Très malté/tourbé, le premier nez est également marqué par d’impressionnantes notes de suie et de braises. Animal, il devient rapidement viandé (grillades, bacon) et huileux (olive verte). A l’aération, du camphre et de la teinture d’iode témoignent de son évolution médicinale. A cet instant précis, avec ses parfums salins et citronnés, la palette aromatique évoque un mezcal. Progressivement, une fumée intense imprègne les papilles d’une manière indélébile. Note de curry et de girofle.

Bouche :

Riche, concentrée. Particulièrement fruitée (poire, pomme), l’attaque en bouche place la tourbe sur le côté droit du palais. Comme pour le nez, celle-ci est devenue médicinale (baume), plus sèche et alguée. Ensuite, du papier d’Arménie et de l’encens procurent énormément de spiritualité à un milieu de bouche parsemé de grains d’orge. Dans le même temps, du sirop d’orgeat rafraîchit les papilles gustatives. En arrière-bouche, du lait de coco et du chocolat noir côtoient des fleurs des champs (pissenlit, bouton d’or) et des plantes aromatiques (basilic, origan).

Finale :

Longue, gourmande. Très imagée, l’entame de la finale laisse entendre le crépitement des bûches dans l’âtre de la cheminée. Plus avant, diverses viandes sont posées à même les cendres. C’est le moment choisi par des oranges sanguines pour entrer en scène. D’une manière très opportune, leur jus irrigue la moindre parcelle du palais. En rétro-olfaction, une fumée âcre jette un voile épais sur la fin de bouche révélant une tourbe chocolatée. Le verre vide est médicinal, cendré, racinaire, empyreumatique et tourbé.

BUNNAHABHAIN 8 ans 2011 COLLECTIVE 3.0

79,00 € Prix normal
68,00 €Prix promotionnel

    La Boite à Papilles - Méréville (54) - France

    Tel : 07.83.76.78.61

    Mail : la.boite.a.papilles@gmail.com

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