SINGLE MALT

Non tourbé

70 Cl - 55,9 %

Conditionnement : Coffret cadeau

 

PRODUCTEUR :

Proche de l'orge maltée fumée, Caol Ila se révèle également marin, végétal, huileux et tourbé. Les récents embouteillages officiels, particulièrement expressifs, possèdent un caractère tourbé et fumé intense ainsi qu'un bel équilibre sucré/salé. Les embouteilleurs indépendants, Gordon & MacPhail et Signatory Vintage proposent également de magnifiques versions de ce single malt. Les alambics de la distillerie Caol Ila, de grande taille et en forme d'oignon expliquent en grande partie le caractère plutôt léger et très fin de ce single malt. 

 

Artist, Lands of Scotland, Malt Pedigree, Tartan, The Ten, Very Cloudy, toutes ces gammes de whisky - single malt et single grain - partagent un seul point commun : créées par l'équipe de La Maison du Whisky, elles sont le fruit de plusieurs décennies de collaboration étroite avec quelques-uns des négociants les plus prestigieux de toute l'Écosse. Importateur et distributeur exclusif français depuis des années des gammes classiques de ces maisons réputées, La Maison du Whisky s'est vu décerner le privilège très rare de les compléter de ses propres gammes, réunissant derrière une seule et même étiquette deux expertises, deux réputations et deux histoires complémentaires.

 

Créée en 2011, la gamme Artist dévoile chaque année une nouvelle sélection de whiskies bruts de fût, patiemment sélectionnés par La Maison du Whisky parmi les barriques les plus prestigieuses des meilleurs embouteilleurs indépendants, en particulier Signatory Vintage. Certaines de ces expressions sont devenues des références cultes (citons notamment le Laphroaig 1997, 15 ans en 2013 de la gamme Artist #4).

Immédiatement identifiable, chaque collection fait appel à un artiste différent pour créer les contre-étiquettes et exprimer sa vision des whiskies. Du peintre singapourien Warren Kong en 2011 à la graffeuse française Koralie en 2016, la gamme Artist explore sans limite tous les univers graphiques.

 

LE PRODUIT :

Créée en 2011, la gamme Artist de La Maison du Whisky a accueilli en son sein de nombreux Caol Ila tous plus impressionnants les uns que les autres et parmi eux, le seul Artist Over 5 years (distillé en 2008 et embouteillé en 2016) de cette collection. Ici, la valeur n’attend pas le nombre des années. Enthousiasmante, cette version pose d’emblée les jalons d’un parcours olfactif et gustatif qui apprécie particulièrement les changements de décor et de rythme. Indépendantes les unes des autres, les trois étapes de la dégustation brillent cependant par leur harmonie. En guise d’apothéose, cette odyssée gustative particulièrement émouvante trouve son épilogue marin à quelques encablures de la distillerie, dans la baie de Port Askaig.

 

NOTES DE DÉGUSTATION :

  • Couleur : jaune paille.
  • Nez : subtil, complexe. Dès le premier nez, on sait que l’on est en présence d’un très grand Caol Ila. Huileuse (olive), fumée, cendrée, iodée, alguée et en même temps fruitée (poire, pomme), citronnée, fraîchement herbacée (sauge, verveine) et même miellée, la palette aromatique est tout simplement impressionnante de naturel et criante de vérité. À l’aération, elle gagne encore en complexité et se pare de notes exotiques (ananas, banane, litchi). Exceptionnel.
  • Bouche : tranchante, racée. L’attaque en bouche donne dans un premier temps la parole aux épices nobles (poivre, badiane, muscade). Puis, une tourbe particulièrement fruitée et suave enrobe les papilles gustatives. Au fur et à mesure, des fruits secs (noix, amande) et des fruits blancs (poire William, pomme Golden) saupoudrés par un délicieux curry procurent beaucoup de personnalité au milieu de bouche. Progressivement, des volutes de fumée traversent une arrière-bouche resplendissante de luminosité.
  • Finale : longue, sereine. Légèrement médicinale (baume, graine de moutarde), l’entame de la finale est extrêmement minérale (mine de crayon). Résolument herbacée, fumée et gourmande (chocolat noir), elle fait preuve d’une remarquable fraîcheur d’expression. Avec le temps, des fleurs capiteuses (jacinthe, tubéreuse) parfument la toute fin de bouche. En rétro-olfaction, la tourbe revient au grand galop. Elle s’effrite au fur et à mesure que l’on se rapproche du bord de mer. Dès lors, le caractère marin de cette version prend définitivement l’ascendant. Le verre vide est médicinal, cendré et animal (lard fumé).

CAOL ILA 2003 Aged 15 Years 9th Edition PEATY ARTIST S.V 55,9%

235,00 €Prix

    La Boite à Papilles - Méréville (54) - France

    Tel : 07.83.76.78.61

    Mail : la.boite.a.papilles@gmail.com

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