SINGLE MALT

Tourbé

70 Cl - 52,70 %

Conditionnement : Coffret

 

LE PRODUCTEUR :

La maison de négoce Signatory Vintage n’est pas l’une des plus anciennes en Ecosse, et pourtant elle a réussi à se faire une très bonne réputation auprès des grands connaisseurs de malt. Créatrice de la gamme célèbre The Prestonfield, et bien d’autres encore, elle est surtout connue pour ses embouteillages en brut de fût et sans filtrage à froid, permettant ainsi à l’amateur de gouter son whisky dans un état le plus naturel possible. Elle a aussi été l’un des tout premiers embouteilleurs indépendants à acquérir une distillerie, et propose maintenant de plus en plus de versions de l’un des single malts le plus artisanaux.

 

A l'occasion de son 30e anniveraire, Signatory Vintage nous livre une sélection de ses 26 plus beaux fûts, choisis parmi des milliers. Les single malts de cette collection, en provenance des distilleries les plus prestigieuses d'Ecosse, sont chacun mis en carafe à parti d'un fût unique, à leur degré naturel, sans filtration ni coloration, afin d'en préserver tout le caractère. Chaque bouteille est numérotée à la main et signée, dans la plus pure tradition de Signatory Vintage.

 

Proche de l'orge maltée fumée, Caol Ila se révèle également marin, végétal, huileux et tourbé. Les récents embouteillages officiels, particulièrement expressifs, possèdent un caractère tourbé et fumé intense ainsi qu'un bel équilibre sucré/salé. Les embouteilleurs indépendants, Gordon & MacPhail et Signatory Vintage proposent également de magnifiques versions de ce single malt. Les alambics de la distillerie Caol Ila, de grande taille et en forme d'oignon expliquent en grande partie le caractère plutôt léger et très fin de ce single malt.

 

LE PRODUIT :

Fondée en 1846, la distillerie Caol Ila a été entièrement reconstruite en 1972 pour devenir la plus grande distillerie de l’île d’Islay en termes de capacité de production. Equipée de six alambics imposants, elle élabore un single malt réputé non seulement pour son caractère à la fois tourbé, fumé et iodé mais aussi pour sa finesse. Rayonnante de maturité et de complexité, cette version met en exergue une tourbe particulièrement altruiste qui a pour principal objectif de constamment mettre en valeur toutes les autres facettes de la palette aromatique et gustative. Pour autant, le caractère huileux, marin, épicé et médicinal propre à cet « islay » emblématique constitue le fil d’Ariane qui permet au dégustateur de suivre le chemin qui le conduit immanquablement à Port Askaig où est située la distillerie.

CAOL ILA 35 ans 1983 30th Anniversary S.V

810,00 €Prix

    La Boite à Papilles - Méréville (54) - France

    Tel : 07.83.76.78.61

    Mail : la.boite.a.papilles@gmail.com

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