SINGLE MALT

Tourbé

70 Cl - 57,20 %

Conditionnement : Etui

 

LE PRODUCTEUR :

Artist, Lands of Scotland, Malt Pedigree, Tartan, The Ten, Very Cloudy, toutes ces gammes de whisky - single malt et single grain - partagent un seul point commun : créées par l'équipe de La Maison du Whisky, elles sont le fruit de plusieurs décennies de collaboration étroite avec quelques-uns des négociants les plus prestigieux de toute l'Écosse. Importateur et distributeur exclusif français depuis des années des gammes classiques de ces maisons réputées, La Maison du Whisky s'est vu décerner le privilège très rare de les compléter de ses propres gammes, réunissant derrière une seule et même étiquette deux expertises, deux réputations et deux histoires complémentaires.

 

De tout temps, les collectifs d’artistes ont été des milieux d’échanges, d’inspiration et de créativité. De la même manière, chacun des single malts qui composent notre gamme Artist Collective tire la richesse de sa palette olfactive et gustative du mariage de plusieurs fûts. Placée sous le signe de la diversité, toutes les régions, tous les styles de single malts écossais, tourbés ou non, y sont représentés. Au sein de cette gamme cohabitent également des whiskies à 43%, 48%, 57,1% (100 proof), ainsi que des bruts de fûts. Pour illustrer les étiquettes des six embouteillages de notre première collection, La Maison du Whisky a fait appel à des artistes contemporains aux univers très différents. Chacun d’entre eux apporte une touche très personnelle qui fait échos à la richesse des single malts sélectionnés !

 

Proche de l’orge maltée fumée, Caol Ila se révèle également marin, végétal, huileux et tourbé. Les récents embouteillages officiels, particulièrement expressifs, possèdent un caractère tourbé et fumé intense ainsi qu’un bel équilibre sucré/salé. Les embouteilleurs indépendants, Gordon & MacPhail et Signatory Vintage proposent également de magnifiques versions de ce single malt. Les alambics de la distillerie Caol Ila, de grande taille et en forme d’oignon expliquent en grande partie le caractère plutôt léger et très fin de ce single malt.

 

LE PRODUIT :

En 2002, profitant de l’immense succès du Lagavulin 16 ans (introduit 15 ans auparavant), également propriété de Diageo, trois embouteillages officiels de Caol Ila (12 ans, 18 ans et cask strength) furent lancés simultanément en Europe. Jusqu’alors, ce single malt faisait essentiellement le bonheur des embouteilleurs indépendants. Impressionnante, cette version vieillie en fût de sherry dépasse allègrement les standards tourbés habituels de Caol Ila. Personne ne s’en plaindra bien au contraire ! D’autant plus qu’elle s’appuie sur un discours olfactif et gustatif particulièrement volubile qui tient en haleine le dégustateur jusque dans le verre vide.

 

NOTE DE DEGUSTATION :

Nez :

Vif, puissant. D’emblée, le premier nez nous invite à partir à la découverte d’un Caol Ila nettement plus tourbé qu’à l’accoutumée. A vrai dire, des tombereaux de blocs de tourbe se déversent sur une palette aromatique gorgée de sels. A l’aération, des citrons confits et des poires juteuses côtoient une intense fumée, du goudron et de la suie. Afin que tous les ingrédients qui font un grand single malt tourbé soient présents, des notes médicinales (camphre, teinture d’iode) et minérales (schiste, ardoise) arrivent en point d’orgue.

Bouche :

A la fois tranchante et onctueuse. En attaque de bouche, la même tourbe marine prend possession des papilles. D’elle s’échappent des volutes de fumée d’un Havane chocolaté, des saveurs de frangipane, des cendres, des poires confites, diverses plantes aromatiques (sauge, osier) ainsi que du lait d’amande. Herbacé (foin coupé), le milieu de bouche se révèle profondément malté et anisé. Tous comme au nez, le curseur tourbé indique un taux de ppm inhabituel pour Caol Ila. Pourtant, et c’est bien là le tour de force, l’ADN de ce single malt est parfaitement identifiable.

Finale :

Longue, gourmande. En entame de finale, la tourbe revêt de superbes habits chocolatés et vanillés tandis que des grains de sel se répandent partout sur le palais. Salivante, elle devient de plus en plus gourmande (flan, éclair) et infusée (camomille, menthe). Au fur et à mesure, des clous de girofle, des truffes noires et des notes de charbon animent une fin de bouche d’une grande richesse d’expression. Du tabac et des fleurs blanches (lys, muguet) éclaboussent de leurs parfums envoûtants la rétro-olfaction. Le verre vide est saturé de fumée, de cendres et de senteurs goudronnées.

CAOL ILA 9 ans 2009 COLLECTIVE 3.0

100,00 € Prix normal
87,00 €Prix promotionnel

    La Boite à Papilles - Méréville (54) - France

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