Bouteille de rhum La Favorite Rivière Bel'Air 2020

LA FAVORITE - RIVIERE BEL'AIR 2020 - 70 Cl - 53%

4ème millésime de rhum monovarietal canne roseau

Conditionnement : Etui

 

PRODUCTEUR :

La Favorite est la dernière distillerie de la Martinique à fonctionner entièrement à la vapeur (la même depuis 1906), une émotion inoubliable pour toutes celles et ceux qui l’ont visitée durant la campagne de distillation ! Depuis 1905, le domaine et sa sucrerie sont la propriété de la famille Dormoy qui l’ont transformé en distillerie de rhum agricole. La distillerie a été en partie modernisée mais reste l’une des plus traditionnelles de l’île. Ce sont actuellement Paul et Franck, respectivement des troisième et quatrième générations, qui dirigent l’une des dernières distilleries familiales et indépendantes de Martinique. Son autre particularité est de ne se fournir qu’en cannes à sucre coupées à la main, donc étêtées et équeutées seulement, en toute longueur contrairement aux machines qui les débitent en petits segments. Une pratique plus coûteuse mais qui permet à la canne de mieux conserver sa fraîcheur et qui évite d’abîmer les parcelles. On dit que ses rhums blancs sont les plus doux de l’AOC, ce qui est sûrement dû à la longueur du brassage avant la mise en bouteille. Sa production reste limitée, un peu moins de 500 000 litres de rhum à 55% par an, ce qui ne l’empêche pas de procéder à des vieillissements extrêmement longs, parfois plus de trente ans, majoritairement en fûts de chêne français. Son nom est un hommage à Napoléon : « Cette liqueur sera ma favorite ! », se serait-il écrié quand sa future épouse Joséphine lui aurait offert une bouteille de rhum de sa région du Lamentin, au centre de la Martinique. On sait que l’Empereur en avait fait une de ses eaux-de-vie de prédilection, grâce au général Marbot qui relate que le mamelouk Roustan, suivant constamment Napoléon avec diverses denrées, lui avait servi un « excellent rhum » en guise de récompense à Austerlitz. Si La Favorite tire son nom de cette anecdote, le lien est davantage géographique qu’historique étant donné que le domaine, d’abord baptisé Jambette du nom de la rivière qui approvisionne la plantation en eau, n’a été créé qu’en 1842.

 

LE PRODUIT :

Élaboré à partir de 100% de cannes rouges plantées sur 4 hectares le long de la rivière, le nouveau millésime du rhum blanc agricole La Favorite Rivière Bel Air 2020 met en lumière la richesse de son terroir d’exception. La dimension artisanale s’exporte jusque dans le packaging car chacune des bouteilles de cette édition limitée est cirée et numérotée à la main.

 

Le rhum blanc parcellaire et mono variétal Rivière Bel Air 2020 offre un profil aromatique délicat. Le nez s’ouvre sur la canne mûre et les fruits exotiques. La bouche onctueuse confirme les arômes du nez. Elle s’étire pour une finale à la fois épicée et florale.

 

NOTES DE DEGUSTATION :

NEZ

Floral (canne mure) et fruité (fruits exotiques)

BOUCHE

Floral (canne fraîche) et épicé (poivre doux)

FINALE

Floral (canne fraîche) et épicé (poivre doux)

LA FAVORITE Rivière Bel'Air 2020

43,40€Prix