COGNAC

70 Cl - 40 %

Conditionnement : Etui

 

LE PRODUCTEUR :

Passionnée depuis cinq générations dans la production de cognacs et issus d’une tradition familiale établie en plein cour de l’appellation Fins Bois depuis 1890, la famille Landier produit des cognacs à partir de raisins Ugni blanc sur un terroir argilo-calcaire, Terre de Groie. La distillation s’effectue sur les lies afin de conserver un maximum d’arômes et de gras. Les eaux-de-vie sont vieillies en fût de chêne français du Limousin et de l’Allier. En plus du cognac, la famille produit également du Pineau des Charentes et du vin de pays charentais.

 

LE PRODUIT :

La palette aromatique de ce très vieux Cognac issu du terroir des Fins Bois de la maison Rémi Landier suscite beaucoup d’interrogations. Non pas sur sa qualité, qui est indéniablement remarquable, mais parce qu’elle se refuse obstinément à choisir entre telle et telle direction, préférant laisser au dégustateur le soin de trancher. Il est à signaler que la bouche apporte quelques réponses qui s’avèrent pleines de pertinence

 

NOTE DE DEGUSTATION :

Nez :

à la fois fin et très parfumé. Qui des fleurs (lys, giroflée), qui des fruits (framboise, pruneau), qui des plantes aromatiques (tilleul, sauge), qui de la vanille et du chocolat réunis, qui des épices (coriandre, aneth) prendra le dessus. Pour l’instant personne. Ce qui témoigne du remarquable équilibre dont fait preuve cette cuvée baptisée « Héritage ».

Bouche :

plutôt vive presque acérée. L’attaque en bouche évoque un bâton de réglisse enrobé de miel d’acacia. Ce rapport sucré/amer est des plus intéressants. Le milieu de bouche nous propose de savourer de la gelée de coing et des fraises des bois. Là aussi, cette association relève de l’accord parfait. Au fur et à mesure, elle devient plus végétale et herbacée avant de repartir en territoire fruité (poire, mirabelle).

Finale :

longue, gourmande. Des tannins veloutés ont pris possession du palais. Ils se désagrègent en une fine poussière composée de bois précieux, de cannelle et de gingembre. Quelques fruits exotiques (passion, kaki, goyave) lui procurent beaucoup d’allant et de personnalité. La rétro olfaction est marquée par le tabac à pipe et le verre vide évoque les parfums de fleurs de vigne.

REMI LANDIER Heritage Coupe No2

430,00 €Prix

    La Boite à Papilles - Méréville (54) - France

    Tel : 07.83.76.78.61

    Mail : la.boite.a.papilles@gmail.com

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