Champagne Brut Millésimé

Reims, France

Assemblage : Pinot Noir / Meunier / Chardonnay

1,5 L - 12 %

Conditionnement : Coffret bois

 

LE PRODUCTEUR :

Plus qu’un champagne, Veuve Clicquot est une attitude.

En 1772, c’est avec l’ambition de « franchir les frontières » que Philippe Clicquot fonde son négoce de vin de Champagne sous l’enseigne Clicquot. La même année, le premier envoi international est effectué vers l’Italie.
En 1805, à l’âge de 27 ans, Madame Clicquot reprit l’affaire de la famille après la mort de son mari. Elle parvint à faire connaître son Champagne dans le monde entier et devint l’une des premières femmes d’affaires. Elle est à l’origine de trois grandes innovations en Champagne :

  • Le premier Champagne millésimé en 1810,
  • La création de la table de remuage en 1816,
  • Le premier rosé d’assemblage en 1818.

En 1814, Madame Clicquot réussit à expédier ses vins vers la Russie. Elle offrit du Champagne aux gardes Prussiens qui assuraient le blocus. Ce sont eux qui, en ouvrant les bouteilles avec leurs épées, lancèrent la technique du sabrage.
Elle possédait un véritable esprit de conquête. Avant la première partie du XIXème siècle, Veuve Clicquot trônait sur les tables des principales cours royales européennes. Les vins Veuve Clicquot étaient tellement réputés dans toute l’Europe que, en russe, « Klikofskoé », inspiré de Clicquot, est devenu le terme générique pour commander du Champagne.
Aujourd’hui, 95% des 393 ha de vignobles de la Maison sont des Grands Crus ou des Premiers Crus. Cultivant ses 300 parcelles comme des jardins, Veuve Clicquot s’est profondément engagé à développer une viticulture raisonnée.

Un objectif : zéro herbicide d’ici 2020.

 

LE PRODUIT :

Veuve Clicquot Vintage 2012 est l’expression d’une vendange exceptionnelle, malgré une climatologie extrêmement difficile. Au printemps, la région connut une pluviométrie excessive de 60% au-dessus des moyennes de saison, suivie par des gelées tardives, et, en fin de saison, une série d’orages de grêle violents dévasta plus de 1.000 hectares de vignoble champenois. Puis, l’été s’installa enfin à la mi-août et apporta des conditions estivales idéales, un temps très sec et des températures chaudes jusqu’à la fin des vendanges. Malgré les dommages qui donnèrent lieu à une récolte plutôt modeste, la qualité fut optimale avec des vins offrant un beau potentiel de garde. L’année 2012 fut déclarée millésime Veuve Clicquot et devint le 66ème de la Maison depuis la création du premier millésime, par Madame Clicquot en 1810.

 

NOTE DE DEGUSTATION :

Le vintage 2012 présente une robe d’un jaune brillant délicatement soutenu par de beaux reflets or.
Son premier nez est frais, délicat et salin. Puis, c’est une nouvelle palette qui se dévoile. L’abricot décliné juteux, confit ou sec donne la tendance. Réhaussé de notes grillées, toastées, le nez évolue ensuite vers des arômes complexes de figues, fruits secs, miel, truffes et moka, donnant ainsi de la complexité et de l’amplitude au vin. Le bois, quant à lui, apporte les épices douces de la vanille et de la muscade.
En bouche, l’attaque est fraiche et ardente. Les premiers arômes de fruits apparaissent alors, laissant exprimer tout le friand d’une tarte aux mirabelles, de citrons confits ou bien même de poires rôties. Apparaissent ensuite des notes plus rafraichissantes de noisettes vertes et d’amandes. Éternelle signature de la cuvée Vintage, la structure est angulaire et charnue, le Pinot Noir jouant son rôle d’édifice.
Ainsi, tout en équilibre, le Vintage 2012 présente une belle vivacité en bouche et beaucoup de gourmandise.

VEUVE CLICQUOT - VINTAGE 2012 - 1,5 L

125,00 €Prix

    La Boite à Papilles - Méréville (54) - France

    Tel : 07.83.76.78.61

    Mail : la.boite.a.papilles@gmail.com

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