SINGLE MALT

Non tourbé

70 Cl - 43 %

Conditionnement : Etui

 

LE PRODUCTEUR :

A 327 mètres d’altitude, Dalwhinnie est la distillerie la plus haute perchée d’Ecosse.

C’est également la seule distillerie capable de capter son eau du « Lochan an Doire-Uaine » (« lac dans le bosquet vert » en gaélique), à quelques 600 mètres d’altitude. Cette source, qui reste glaciale en été comme en hiver, contribue à façonner le style unique à la fois moelleux et floral de Dalwhinnie. Située au cœur des Highlands, son style allie caractère et douceur.

L’une des raisons pour lesquelles la distillerie s’est installée dans ce coin sauvage, battu par le vent et fouetté par la pluie, fut la proximité avec le centre géographie des Highlands qui offrait un accès au nouveau réseau ferroviaire des Highlands Railways et donc un débouché fiable pour sa production.

Dalwhinnie est un malt iconique des Highlands. Il se distingue par un caractère profondément marqué par la céréale de base. Deux longues fermentations (une première de 60 heures et une seconde de de plus de 110 heures) permettent au malt de révéler toute sa richesse aromatique. Ce single malt allie des arômes d’orge maltée à des notes de fleurs, de miel, mais aussi à une certaine minéralité ainsi qu’à des touches fruitées.

 

LE PRODUIT :

La distillerie la plus haute perchée d’Ecosse, Dalwhinnie, produit un malt à l’accueillante douceur mais au tempérament marqué. Marqué par le miel, la bruyère et de délicates notes d’épices douces, ce single malt a pleinement bénéficié de ses 15 années de maturation en fût de chêne américain.

 

NOTE DE DEGUSTATION :

Nez : Ample et frais, marqué par des arômes de miel et de bruyère
Palais : Doux et moelleux. Arômes de bruyère, de miel et de vanille, suivis d’une pointe d’agrumes et d’orge maltée
Finale : Elégante, longue et persistante. D’abord suave puis se prolonge sur des notes maltées et discrètement fumées.

DALWHINNIE 15 ans

46,00 €Prix

    La Boite à Papilles - Méréville (54) - France

    Tel : 07.83.76.78.61

    Mail : la.boite.a.papilles@gmail.com

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