DEMON'S SHARE - 12 ANS - 70 Cl - 41 %
Vieux Rhum du Panama
Contenance : 70 Cl
Degré : 41°
Note RumX : 7.6/10 (Ref RX9863)
Distillerie : Bodegas de America SA (Panama)
Propriétaire de la Marque : Compagnia del Diablo SARL
Marque : Demon's Share
Matière première : Mélasse
Distillation : Column Still
Vieillissement : 12 ans en fûts de chêne américain
Age : 12 Ans
Conditionnement : Tube Métal
LA DISTILLERIE ET LA MARQUE :
La distillerie Bodegas de America SA...
La Distillerie Bodegas de America SA est située au Panama et est connue pour sa production de rhum de haute qualité. La distillerie produit divers rhums qui sont vieillis dans des fûts en chêne américain, dont certains pendant une période minimale de 15 ans, comme le rhum "The Rum Factory 15 Year Old".
La distillerie est à l'origine des marques telles que Malteco et Demon's Share.
La Distillerie Bodegas de America SA fait preuve d'une expertise dans la maturation du rhum, en utilisant des fûts en chêne américain pour développer des profils de saveur riches et complexes, comme cela est mis en évidence par la variété de rhums qu'elle produit. Cette distillerie contribue de manière significative à la réputation du Panama en matière de production de rhum de qualité.
La Marque Demon's Share...
Lors du vieillissement du rhum ou du whisky en barriques, une certaine quantité s'évapore, ce que l'on appelle la "part des anges". Ce phénomène est d'autant plus important que le climat est tropical. Imaginez maintenant si cette part était prélevée par El Diablo, le Diable, avant les anges...
C'est le cas au Panama, où plus de 1200 hectares de cannes à sucre sont dédiés à la production de rhum. Dans ce pays d'Amérique centrale au climat tropical, la part des anges s'avère majeure, d'autant plus que c'est ici qu'El Diablo puise son inspiration pour The Demon’s Share.
« Tandis que la part des anges découle d'une alchimie évanescente, The Demon’s Share est la concoction spiritueuse d'El Diablo ».
Un spiritueux de style espagnol à base de rhum, The Demon’s Share est distillé dans un alambic à colonne et utilise des levures locales pour offrir un bouquet aromatique riche.
LE PRODUIT :
C’est au Panama qu’El Diablo a choisi de s’établir, faisant de ce pays d’Amérique centrale aux latitudes tropicales, son territoire de prédilection. Au Panama, la tradition sucrière perdure depuis très longtemps. Sont consacrés plus de 1200 hectares à la production du rhum, affichant aujourd’hui une des plus belles collections de fûts dédiés à ce nectar. C’est aussi une terre de feu animée par des volcans toujours actifs qu’El Diablo affectionne particulièrement pour sa richesse en nutriments et en minéraux. Sur ce terroir créateur de vie s’épanouissent les plus belles cannes à sucre, transformées par la suite en une mélasse de haute qualité qui repose sur un savoir-faire ancestral. « Si la part des anges est l’oeuvre d’une alchimie volatile, The Demon’s Share est la création spiritueuse del Diablo ! »
Distillé dans un alambic à colonne, caractéristique du style espagnol, El Diablo utilise une levure endémique pour transformer son jus en un nectar particulièrement aromatique. Il le fait finalement vieillir dans des fûts de chêne américain pendant 12 longues années.
Dans ce climat chaud et tropical, El Diablo s’approprie jusqu’à 10% du liquide contenu dans ses fûts qui étaient jusqu’à présent réservés aux anges. La population indigène évoque désormais la part d’El Diablo, entérinant pour toujours la part des anges.
NOTE DE DEGUSTATION :
NEZ
Puissant, réglisse, doux.
BOUCHE
Boisé, complexe, vanille.
FINALE
Longue, café, cardamone.