LONDON DRY GIN

70 Cl - 43 %

Conditionnement : Aucun

 

LE PRODUCTEUR :

L’Écosse n’échappe pas au phénomène des micro-distilleries. La création d’Edinburgh Gin Distillery en 2010, en plein cœur d’Édimbourg, la capitale du pays, le prouve aisément. D’autant qu’en fondant cette craft distillery, Alex Nicol n’avait qu’un seule idée en tête : produire un gin de très grande qualité qui ait les saveurs… d’Édimbourg. Un gin locavore en quelque sorte. Pour cela, il s’est équipé de deux alambics en cuivre : une élégante colonne baptisée Caledonia et un beau pot still, du nom de Flora. Deux complices de choix. Il travaille également en collaboration avec la Heriott Watt University, l’unique académie de distillation d’Écosse : la distillerie Edinburgh jouit ainsi d’un transfert de connaissance et d’expertise, capital pour la distillation. Mais pour produire un gin d’exception, il n’est pas uniquement question de distillation en small batch. Le choix des végétaux a également un rôle essentiel sur le profil aromatique de l’eau-de-vie. Si la baie de genièvre est incontournable, les classiques graines de coriandre, zestes de citron ou encore racines d’angélique et d’iris sont également au rendez-vous de sa recette. Mais pas seulement… Alex Nicol a également misé sur la bruyère, le pin et le chardon, qui n’est autre que l’emblème de l’Écosse. De quoi offrir à son Edinburgh Dry gin une personnalité très écossaise, marquée par les épices et un bel équilibre. Pour sa deuxième création, le gin Cannonball, Alex Nicol a remis au goût du jour l’ancien style de gin de la British Navy. Un clin d’œil au passé militaire d’Édimbourg. Il s’agit surtout d’un gin intense en arômes de genièvre et d’épices. Il est en effet produit avec deux fois plus de genièvre que son petit frère l’Original Edinburgh Gin ainsi qu’avec du poivre de Sichuan.

 

LE PRODUIT :

La distillerie artisanale Edinburgh Gin, nichée au coeur de la capitale à quelques pas seulement du château d’Edimbourg, est devenue une ambassadrice du meilleur style « London Dry Gin » : ses parfums proviennent uniquement d’ingrédients naturels, sans ajouts de colorant ni de saveurs artificielles et le taux de sucre résiduel après distillation est très bas. Edinburgh Gin Seaside est directement inspiré du littoral qui borde la ville. Il est distillé avec des algues marines et des herbes écossaises, pour symboliser en bouteille le charme mystérieux de la côte.

 

NOTE DE DEGUSTATION :

NEZ

poivré, iodé. 

BOUCHE

douce, saline, minérale. 

FINALE

fraîche, saline. 

EDINBURGH GIN SEASIDE

40,00 €Prix

    La Boite à Papilles - Méréville (54) - France

    Tel : 07.83.76.78.61

    Mail : la.boite.a.papilles@gmail.com

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