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Bouteille de rhum FAIR Rum Belize XO 40°

FAIR Rum Belize XO 40°

 

Contenance : 70 Cl

Degré : 40°

Note RumX : 7.3/10 (Ref RX887)

Distillerie : Travellers Distillery (Belize)

Embouteilleur Indépendant : Ethical Wine & Spirits En Savoir Plus

Marque : Fair

Matière Première : Mélasse (provient de la coopérative Belize Sugar Cane Farmers Association composée de 6000 petits producteurs)

Vieillissement : 5 Ans en fûts de chêne américain

Certification : Commerce Equitable

Age : 5 Ans

Conditionnement : Aucun

 

LA DISTILLERIE et l'EMBOUTEILLEUR INDEPENDANT :

La Distillerie Travellers Distillery...

En traversant la luxuruante jungle de Montain Pine Ridge vers la péninsule et l'embouchure du fleuve Belize, la route rejoint les rives du Haulover Creek. Les voyageurs (travellers en anglais) l'empruntent jusqu'à Seashore Drive, à Belize City, où se dresse la distillerie fondée en 1953 par Omario Perdomo et Louis Espat. Acquise en 1989 par la famille Perdomo, la distillerie est équipée d'un système de triple colonne en acier inoxydable, rénovée en 1992, qui complète un unique pot still. Les chais sont partiellement situés en dessous du niveau de la mer ce qui accélère l'élevage des rhums. Ils contiennent près de 8000 fûts !

 

L'Embouteilleur Indépendant Ethical Wine & Spirits... En Savoir Plus

 

LE PRODUIT :

Les mélasses entrant dans la composition de ce rhum vieilli cinq ans en fût de chêne américain proviennent de la coopérative Belize Sugar Cane Farmers Association composée de 6000 petits producteurs. Certifié «commerce équitable », il oscille constamment entre puissance et délicatesse pour atteindre une apothéose chocolatée.

 

NOTE DE DÉGUSTATION :

Nez :

rond et vif à la fois. Médicinal (ricin, sinapisme), il est également fruité (poire, groseille blanche) et salé. Epicé (girofle, muscade), il monte en puissance pour devenir empyreumatique (thuya, huile essentielle) et hyper vanillé. De délicats agrumes (mandarine, kumquat) constituent une jolie ponctuation aromatique.

Bouche :

Capiteuse et puissante. Dans un premier temps, elle se révèle être une copie conforme du nez. Puis, elle laisse progressivement s’exprimer avec sérénité et gourmandise son tempérament fruité (abricot, pêche, melon) et pâtissier (crème brûlée, madeleine).

Finale :

longue et grasse. D’une tannicité fruitée (peau de pêche, zestes d’agrume), elle se montre également terreuse (racine de gentiane). Elle se prolonge sur des notes de tubéreuse, de giroflée et de dahlia. La rétro olfaction est épicée, presque pimentée (Cayenne). Le verre vide est divinement chocolaté.

 

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FAIR Rum Belize XO 40°

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