COGNAC

70 Cl - 40 %

Conditionnement : Coffret Cadeau

 

LE PRODUCTEUR :

Cela fait plus de deux siècles que la famille Hine se passionne pour le cognac. En effet, c’est en l’an 1791, en plein trouble révolutionnaire, ue débarque Thomas Hine en France pour apprendre l’art d’élaborer le cognac chez le négociant qui fournit son père en Angleterre, lui-même un grand amateur de l’eau-de-vie charentaise. Thomas épouse en 1796 la fille de ce négociant et, grâce à son génie commercial et sa maîtrise des langues française et anglaise, il prend la tête de cette maison de négoce fondée en 1763. Sa spécialité est alors d’élaborer des cognacs sur mesure pour les marchands de vins et spiritueux anglais, en quelque sorte de la haute couture des eaux-de-vie. En 1817, cette maison prend le nom de Thomas Hine & Cie. Cinquante ans plus tard, en 1867, son fils Isaac Georges fait enregistrer le fameux emblème de la marque Hine : son cerf à la tête tournée vers l’Angleterre, inspiré d’un animal prestigieux censé apporter chance et bons présages, le White Hart ou daim blanc, inspiré d’une légende de la région dont était originaire Thomas Hine. Six générations se sont succédées pour ouvrir de nombreux marchés comme les Etats-Unis au sortir de la Prohibition puis la Chine dès les années 1950. En 1962, c’est une véritable consécration lorsque la maison est choisie comme fournisseur officiel de la Reine Elizabeth II d’Angleterre et obtient ainsi le droit d’apposer le sceau royal ou royal warrant sur les flacons de la marque, distinction renouvelée tous les cinq ans sans discontinuer depuis lors. En 2004, Hine devient bien plus qu’une maison de négoce en se portant acquéreur d’un domaine de 120ha à Bonneuil dont 70ha plantés de vignes dans le premier cru du cognac, la Grande Champagne. C’est ainsi qu’est proposée depuis l’an dernier une cuvée millésimée issue exclusivement des domaines Hine en série limitée qui vient compléter les assemblages issus de Fine Champagne (Grande et Petite Champagnes) et de Grande Champagne dont la réputation n’est plus à faire grâce au talent de Eric Forget, maître de chai.

 

LE PRODUIT :

Les racines anglaises de Thomas Hine, liées à l’histoire du commerce européen au 18ème et 19ème siècles ont conduit à la pérennisation d’une approche du vieillissement assez insolite : les millésimes Early Landed. Ces cognacs ont pour particularité d’être embarqués en fûts vers le Royaume-Uni pour y effectuer leur vieillissement dans des conditions d’humidité et de température bien différentes de celles des chais de Jarnac. Ce séjour d’une vingtaine d’années outre-Manche confère aux eaux-de-vie une patine plus délicate empreinte d’arômes d’oranges confites et de pain d’épices. Comparer le même millésime, vieilli à Jarnac ou au Royaume-Uni, est toujours une expérience déroutante tant les saveurs sont distinctes. Le fruit se fait ici plutôt luxuriant. Saveurs de figues compotées, de tatin d’abricot légèrement caramélisée et de miel de fleurs, il faut un coup d’oeil de plus pour s’assurer qu’il s’agit bien là d’une eau-de-vie de plus de trente ans !

 

NOTE DE DEGUSTATION :

NEZ

Figue, fruits confits. 

BOUCHE

Gingembre, miel. 

FINALE

Longue, douce. 

HINE 1983

330,00 €Prix

    La Boite à Papilles - Méréville (54) - France

    Tel : 07.83.76.78.61

    Mail : la.boite.a.papilles@gmail.com

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