COGNAC

70 Cl - 40 %

Conditionnement : Coffret Cadeau

 

LE PRODUCTEUR :

Cela fait plus de deux siècles que la famille Hine se passionne pour le cognac. En effet, c’est en l’an 1791, en plein trouble révolutionnaire, ue débarque Thomas Hine en France pour apprendre l’art d’élaborer le cognac chez le négociant qui fournit son père en Angleterre, lui-même un grand amateur de l’eau-de-vie charentaise. Thomas épouse en 1796 la fille de ce négociant et, grâce à son génie commercial et sa maîtrise des langues française et anglaise, il prend la tête de cette maison de négoce fondée en 1763. Sa spécialité est alors d’élaborer des cognacs sur mesure pour les marchands de vins et spiritueux anglais, en quelque sorte de la haute couture des eaux-de-vie. En 1817, cette maison prend le nom de Thomas Hine & Cie. Cinquante ans plus tard, en 1867, son fils Isaac Georges fait enregistrer le fameux emblème de la marque Hine : son cerf à la tête tournée vers l’Angleterre, inspiré d’un animal prestigieux censé apporter chance et bons présages, le White Hart ou daim blanc, inspiré d’une légende de la région dont était originaire Thomas Hine. Six générations se sont succédées pour ouvrir de nombreux marchés comme les Etats-Unis au sortir de la Prohibition puis la Chine dès les années 1950. En 1962, c’est une véritable consécration lorsque la maison est choisie comme fournisseur officiel de la Reine Elizabeth II d’Angleterre et obtient ainsi le droit d’apposer le sceau royal ou royal warrant sur les flacons de la marque, distinction renouvelée tous les cinq ans sans discontinuer depuis lors. En 2004, Hine devient bien plus qu’une maison de négoce en se portant acquéreur d’un domaine de 120ha à Bonneuil dont 70ha plantés de vignes dans le premier cru du cognac, la Grande Champagne. C’est ainsi qu’est proposée depuis l’an dernier une cuvée millésimée issue exclusivement des domaines Hine en série limitée qui vient compléter les assemblages issus de Fine Champagne (Grande et Petite Champagnes) et de Grande Champagne dont la réputation n’est plus à faire grâce au talent de Eric Forget, maître de chai.

 

LE PRODUIT :

Assemblage d’une cinquantaine d’eaux-de-vie exceptionnelles ayant atteint leur maturité, exclusivement issues de raisins de Grande Champagne.
Cuvée créée en 1888 pour célébrer le triomphe des vignerons contre le phylloxéra, maladie qui ravagea les vignobles européens.

Triomphe personnifie l’éloge du temps qui passe sans rien atténuer de la fougue des débuts. Il se fait illustration liquide de la Recherche du Temps Perdu, et plus particulièrement de son ultime volet, Le Temps Retrouvé. On y trempe ses lèvres comme on donne trois coups au théâtre. Silence. Les effluves délicats de cèdre blanc et de vanille fraîche amorcent une attaque légèrement timide, satinée. La conversation s’anime, le palais découvre des arômes de réglisse, notes chocolatées et épices douces. Les fruits reviennent alors : pommes caramélisées et pruneaux viennent prolonger comme indéfiniment la dernière gorgée.

Triomphe est tout en rythme, en pleins et en déliés, et si l’on tend l’oreille on y entend presque Nina Simone déployer son timbre mélancolique sur fond de piano et percussions.

HINE TRIOMPHE

599,00 €Prix

    La Boite à Papilles - Méréville (54) - France

    Tel : 07.83.76.78.61

    Mail : la.boite.a.papilles@gmail.com

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