SINGLE MALT

Non tourbé

70 Cl - 51,70 %

Conditionnement : Coffret bois

 

LE PRODUCTEUR :

Située au large de la côte occidentale de l’Écosse, Jura est une petite île, sauvage parfois, mais toujours remarquable. Rugueuse, rude et élémentaire, elle ne se trouve qu’à quelques kilomètres du mainland écossais, mais on pourrait croire qu’elle est à l’autre bout du monde. Son unique route mène à la distillerie et à l’unique pub de l’île, au coeur d’une petite collectivité d’insulaires passionnés ne comptant que 200 habitants pour 5000 cerfs. Loin de toute distraction, ils se concentrent exclusivement sur un objectif : élaborer le meilleur single malt qu’il soit donné de produire. En ressort un whisky unique mariant, pour la première fois, le style classique des Highlands et celui des malts insulaires.

 

LE PRODUIT :

L’équilibre, la finesse, la complexité, le soyeux, la vivacité, la maturité, la fraîcheur, l’exotisme, la générosité, la noblesse et la poésie avec lesquels cette version nous fait découvrir toute l’étendue de sa palette aromatique et gustative méritent bien plus qu’un simple commentaire de dégustation qui de toute façon sera toujours en deçà de la réalité. Alors, mieux que des mots, laissons la parole à ce Jura distillé il y a plus de quarante ans et rendons hommage aux Hommes qui ont élaboré ce pur chef d’œuvre.

 

NOTE DE DÉGUSTATION :

Nez :

ample, étoffé. Délicatement tourbé et camphré, le premier nez est également marqué par de savoureuses notes d’orange et de chocolat noir. A l’aération, son caractère médicinal gagne en intensité. Ses fruits deviennent de plus en plus confits et la tourbe s’est parée de parfums capiteux (freesia, jacinthe) et d’épices nobles (safran, muscade). L’ensemble est imposant de structure, de soyeux et de sérénité.

Bouche :

vive, épicée. Incroyablement exotique (mangue, passion, kaki, goyave, etc…), l’attaque en bouche fait preuve d’une grande liberté de ton. D’une maturité pleine de charme, le milieu de bouche explore de nouvelles contrées fruitées (orange, fruits rouges et noirs), florales (violette, lilas) et chocolatées. A cet instant, Jura resplendit d’une beauté radieuse qui évoque un coucher de soleil flamboyant. Une très rafraîchissante salinité accentue encore la sensation de plénitude qui émane de la bouche.

Finale :

longue duveteuse. Du chocolat noir, des feuilles de tabac, des mangues, des oranges amères, de la réglisse, du cuir, des noix de pécan, du miel de tilleul ou bien encore des fraises des bois. Et tant d’autres choses, de la verveine, des amandes, des mirabelles, un peu de camphre, une tourbe sèche qui va et vient. Tel est le bouquet final que propose ce Jura 1975. La rétro olfaction fait corps avec la bouche et le verre vide est divinement floral et légèrement terreux.

JURA 1975 Port Cask

870,00 €Prix

    La Boite à Papilles - Méréville (54) - France

    Tel : 07.83.76.78.61

    Mail : la.boite.a.papilles@gmail.com

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