SINGLE MALT

8 ans

Vieilli en fûts d'Oloroso

Brut de fût

70 Cl - 57,10 %

Conditionnement : Tube

 

LE PRODUCTEUR :

Kilkerran est l’un de ces whiskies écossais qui ne porte pas le nomde sa distillerie, Glengyle. Ils ne sont pas si nombreux que cela, heureusement car cela peut porter un peu à confusion, n’est-ce pas ? Fondée en 1872 et mise en sommeil en 1925, la distillerie est revenue à la vie dans des circonstances un peu rocambolesques. Rappel des faits. En 1998, la Scotch Whisky Association (qui régit l’appellation Scotch) envisage de rayer Campbeltown – l’une des six régions de production écossaises – des tablettes. Le motif ? Deux distilleries – Glen Scotia et Springbank – ne suffisent pas à former une catégorie à part entière. Il en faut au moins trois, comme dans les Lowlands. Et c’est ainsi que Hedley Wright, le propriétaire de Springbank, décide de réactiver Glengyle en mars 2004, dont il avait racheté le bâtiment et le matériel restant en 2000. Seul souci, la marque de whisky n’appartient plus à la distillerie, les embouteillages porteront donc le nom de Kilkerran. Toutes les opérations sont menées par le personnel de Springbank, qui s’occupe également du maltage de l’orge sur son aire de maltage. La distillerie Glengyle pratique des fermentations longues, de 80 à 100h et est équipée de deux alambics à repasse. Sa capacité théorique annuelle est de 750 000 litres d’alcool pur (l’équivalent d’un peu plus de 2,5 millions de bouteilles) mais en réalité, Glengyle produit seulement 30 000L par an (moins de 100 000 bouteilles de 70cl à 46%). Une première édition limitée a vu le jour en 2007. Et depuis 2009, c’est la série des Work In Progress (WIP) qui a pris le relais. Depuis 2013, deux WIP sont commercialisés chaque année (une dizaine de milliers de bouteilles en ex-fût de xérès, moitié moins en ex-fût de bourbon). Ces embouteillages ont pour but de faire patienter l’amateur jusqu’en… 2016, date de sortie du premier 12 ans d’âge. Nous y voici donc : le lancement de ce premier compte d’âge issu de single malt de 12 ans vieillis en fûts de bourbon et en fûts de xérès marque le vrai retour de Glengyle sur le devant de la scène. Un évènement à ne pas manquer !

 

LE PRODUIT :

Kilkerran est l’un des rares Single malts à ne pas porter le nom de sa distillerie :
Glengyle.
Le whisky Kilkerran 8 ans brut de fût Oloroso est un Single malt légèrement tourbé.
La mention « brut de fût » signifie qu’il a été embouteillé au degré naturel (57,1°),
sans réduction d’alcool. Ce whisky n’a pas non plus été filtré à froid*. Ce whisky a été
vieilli pendant 8 ans en ex-fûts de Sherry Oloroso, ce qui va lui apporter cette couleur
intense.
*procédé qui permet de retirer les microparticules présentes dans le whisky pour le rendre plus limpide
Au nez, un côté un peu fumé qui pourrait faire penser à des effluves de bacon fumé
s’estompe pour évoluer sur les fruits secs, suivi d’une fumée de tourbe plutôt douce.
La bouche riche et fruitée nous dévoile des notes gourmandes de pain d’épices, de
cerises noires et de raisins secs. Elle évolue sur des arômes de chocolat noir, de
clou de girofle. Une touche mentholée en toile de fond apporte de la fraicheur. Cette
bouche complexe s’achève sur une jolie fumée de tourbe cendrée.

 

NOTES DE DEGUSTATION :

AROMES (cf roue des arômes)

FRUITS SECS - TOASTE

NEZ

fumé, lardé, fruits secs 

BOUCHE

pain d’épices, clou de girofle, cerises noires, raisins secs, chocolat noir 

FINALE

fumée, cendrée 

KILKERRAN 8 Ans Brut de Fût Oloroso

62,00€Prix

    La Boite à Papilles - Méréville (54) - France

    Tel : 07.83.76.78.61

    Mail : la.boite.a.papilles@gmail.com

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