SINGLE GRAIN

JAPON, OKINAWA
 

Catégorie : Ryukyu Whisky

Single Grain Base : Riz Indica (de type Thaï), Koji noir,  levures locales, 100% Okinawa

Distillation : alambic pot still à Kumesen Syuzou

Vieillissement : 20 ans – sous climat sub-tropical

Type de Fût : Ex-fût de bourbon (chêne blanc américain) 

70 Cl - 43 %

Conditionnement : Etui

 

LE PRODUCTEUR :

C’est une histoire fondamentalement humaine que ces whiskies d’Okinawa. Un projet sur lequel plusieurs distilleries ont travaillé conjointement. A l’origine se trouve la distillerie Kumesen Syuzo. Fondée en 1952 c’est une distillerie de conception moderne.  Elle produit le traditionnel Awamori, une boisson alcoolisée élaborée à partir de riz fermenté puis distillé, typique de l’archipel d’Okinawa. Aux alentours de 1989 la distillerie        a commencé à faire vieillir l’Awamori dans des fûts de chêne. Ainsi sous la main experte du maître de chais Yoichi Higa, fut créé une catégorie spécifique de Whisky japonais, nommée Ryukyu Whisky. La doyenne des distilleries de la région, Shinzato Shuzo, datant de 1846, se joint au projet Ryukyu Whisky assez rapidement. Elle a hérité des méthodes de production traditionnelles, datant de 160 ans, un savoir-faire précieux au service de l’exception.

 

LE PRODUIT :

On pensait avoir tout découvert en matière de whisky Japonais ? Et bien non ! Kujira est une proposition inédite, qui nous emmène dans les îles d’Okinawa pour nous faire découvrir une tradition de distillation séculaire. Et quel plaisir, toujours, de se laisser emporter par cette rondeur et douceur si caractéristiques des whiskies japonais, et d’être transporté par ces arômes sublimement polis par les ans. Un voyage à ne pas manquer ! 

 

NOTE DE DEGUSTATION :

Nez : Notes de chêne, vanille, prune, douceur fraîche

Bouche : Douceur des fûts de chêne bourbon et sherry, fruits secs, agréablement piquant

Finale : Parfum de réglisse, vanille, épices

KUJIRA Single Grain 20 ans

225,00 €Prix

    La Boite à Papilles - Méréville (54) - France

    Tel : 07.83.76.78.61

    Mail : la.boite.a.papilles@gmail.com

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