Bouteille de rhum agricole La Favorite Brut 2 colonnes récolte 2019

RHUM BLANC

Assemblage des distillats des deux colonnes créoles

Seulement 1500 bouteilles numérotées et cirées main

70 Cl - 73,20 %

Conditionnement : Aucun

 

PRODUCTEUR :

La Favorite est la dernière distillerie de la Martinique à fonctionner entièrement à la vapeur (la même depuis 1906), une émotion inoubliable pour toutes celles et ceux qui l’ont visitée durant la campagne de distillation ! Depuis 1905, le domaine et sa sucrerie sont la propriété de la famille Dormoy qui l’ont transformé en distillerie de rhum agricole. La distillerie a été en partie modernisée mais reste l’une des plus traditionnelles de l’île. Ce sont actuellement Paul et Franck, respectivement des troisième et quatrième générations, qui dirigent l’une des dernières distilleries familiales et indépendantes de Martinique. Son autre particularité est de ne se fournir qu’en cannes à sucre coupées à la main, donc étêtées et équeutées seulement, en toute longueur contrairement aux machines qui les débitent en petits segments. Une pratique plus coûteuse mais qui permet à la canne de mieux conserver sa fraîcheur et qui évite d’abîmer les parcelles. On dit que ses rhums blancs sont les plus doux de l’AOC, ce qui est sûrement dû à la longueur du brassage avant la mise en bouteille. Sa production reste limitée, un peu moins de 500 000 litres de rhum à 55% par an, ce qui ne l’empêche pas de procéder à des vieillissements extrêmement longs, parfois plus de trente ans, majoritairement en fûts de chêne français. Son nom est un hommage à Napoléon : « Cette liqueur sera ma favorite ! », se serait-il écrié quand sa future épouse Joséphine lui aurait offert une bouteille de rhum de sa région du Lamentin, au centre de la Martinique. On sait que l’Empereur en avait fait une de ses eaux-de-vie de prédilection, grâce au général Marbot qui relate que le mamelouk Roustan, suivant constamment Napoléon avec diverses denrées, lui avait servi un « excellent rhum » en guise de récompense à Austerlitz. Si La Favorite tire son nom de cette anecdote, le lien est davantage géographique qu’historique étant donné que le domaine, d’abord baptisé Jambette du nom de la rivière qui approvisionne la plantation en eau, n’a été créé qu’en 1842.

 

LE PRODUIT :

Réputée pour la saveur naturellement sucrée de ses rhums blancs, La Favorite nous propose son premier « Brut 2 Colonnes ». 

Fruit d’un assemblage des distillats de leurs deux Colonnes créoles, le rhum blanc La Favorite Brut 2 Colonnes est une édition limitée : seulement 1500 bouteilles numérotées et cirées main. 
Résultat : un rhum blanc puissant et franc à 73.2°. 

Son étiquette unique a été créée par l’artiste Lucas Vallerie : « un pied en Martinique, un autre en métropole ». Il passe son enfance entouré par les champs de canne à sucre, puis part étudier l’animation en métropole et voyager. De retour sur ces terres de rhum, Lucas Vallerie créer sa bande dessinée Cyparis – Le Prisonnier de Saint-Pierre. La Martinique influence son travail. Entre ses histoires, les univers qu’il crée, elle est là, dans son cœur. 
Grâce à son œuvre, le rhum blanc La Favorite Brut 2 Colonnes se déguste aussi avec les yeux. 

Son profil aromatique démarre par une attaque franche et puissante, puis progressivement laisse place à une richesse aromatique et pleine de gourmandise. Des notes herbacées, de cannes fraîches se chargent d’épices douces. 
Des touches poivrées accentuent le côté végétal. Des arômes floraux apparaissent et s’éteignent sur des saveurs d’épices. 

 

NOTES DE DEGUSTATION :

NEZ

HERBACÉ / CANNE FRAÎCHE / ÉPICES / POIVRE

BOUCHE 

VÉGÉTALE / CANNE FRAÎCHE / ÉPICES / FLORALE

FINALE

ÉPICÉE

LA FAVORITE Brut 2 Colonnes Récolte 2019

75,00€Prix

    La Boite à Papilles - Méréville (54) - France

    Tel : 07.83.76.78.61

    Mail : la.boite.a.papilles@gmail.com

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