RHUM VIEUX
Solera
Filtré au charbon puis vieilli 3 ans en fûts de vins espagnoles (Tempranillo)
70 Cl - 40 %
Conditionnement : Sans
LE PRODUCTEUR :
Benjamin et Eduardo Camp accompagnés de Evaristo Alvarez, trois Espagnols en quête d’aventure, débarquent à Cuba dans la seconde moitié du 19e siècle. Ils fondent la distillerie Matusalem en 1872 à Santiago de Cuba. Le nom est une référence à l’expression espagnole mas viejo que Matusalem («plus vieux que Matusalem», équivalent de l’expression française «la nuit des temps») et au système de vieillissement perpétuel de type solera employé pour faire vieillir et assembler les rhums. Après le mariage de la fille de Evaristo Alvarez avec le fils de Eduardo Camp, la société développe son activité et impose sa marque comme la plus vendue de l’île. Sous l’impulsion de Claudio Alvarez Lefebre et de son fils Claudia Alvarez Soriano, l’âge d’or des rhums Matusalem dure presque trente ans, à partir des années 30 et jusqu’à la révolution. L’arrivée de Fidel Castro en 1959 au pouvoir contraint la famille à l’exil, d’abord en République Dominicaine puis en Floride. Le rhum Matusalem disparait du jour au lendemain. En 1995, Claudio Alvarez, arrière-petit fils du fondateur gagne et récupère la marque à la barre d’un tribunal américain. A l’occasion de ce procès entre héritiers, la recette du Matusalem 15 est dévoilée et elle nécessite une infusion de vanille et de prune ! Ce qui provoque un débat entre amateurs lorsque cette version est relancée en 2002. Rhum ou pas rhum ? Peu importe pour le consommateur qui plébiscite le retour de la marque. Distillé en République Dominicaine, Matusalem investit alors les locaux désaffectés d’une autre distillerie locale, Bermudez, pour installer son système de solera et sa chaine d’embouteillage. Preuve que son succès ne se dément pas, en juin dernier, la marque a inauguré un tout nouveau centre de production à Monte Plata dans le centre-est du pays. 14 000 bouteilles sortent tous les jours de la chaîne d’embouteillage et à terme la marque prévoit une production de 6 millions de bouteilles. Matusalem est vraiment de retour.
LE PRODUIT :
Avec Insolito, Matusalem entend bien casser les codes du rhum ! Sa couleur rosé si particulière est issue d’un process de fabrication très original. L’iconique Gran Reserva 15 a été filtré sur charbon pour lui redonner sa couleur cristalline, avant un vieillissement de 3 ans en fûts de Tempranillo, le célèbre vin rouge espagnol. En bouche, la rondeur de Gran Reserva est retrouvée immédiatement et fait rapidement place à une onctuosité et un fruité encore jamais rencontrés dans la gamme Matusalem. Une édition limitée à découvrir de toute urgence !
NOTE DE DEGUSTATION :
ROUE DES AROMES :
FRUITS ROUGES - VANILLE
NEZ
Notes florales, mûres
BOUCHE
Boisé délicat, vanille, fruits des bois
FINALE
Longue et crémeuse