Bouteille de rum Monymusk 2010 MBS

RHUM

70 Cl - 62 %

Conditionnement : Etui

 

LE PRODUIT :

Chez Monymusk-Clarendon, les fermentations les plus longues peuvent s’étendre sur une période d’un mois. Les « heavy » rhums qui en sont issus se distinguent par un taux d’esters impressionnant atteignant jusqu’à 1500 grammes par hectolitre d’alcool pur. Affichant un taux d’esters inférieur à 60 g/HAP, cette version nous invite à partir à la découverte d’un rhum remarquablement équilibré dont le boisé est parfaitement intégré à tous les autres ingrédients de la palette aromatique et gustative. Dire de cette version qu’elle est merveilleusement « classique » est un éloge auquel seuls les meilleurs spiritueux peuvent prétendre.

racé, le premier nez est particulièrement fruité (abricot), crémeux (coco) et vanillé. A l’aération, il devient exotique (mangue), finement boisé et capiteux (mimosa). Affirmée, l’attaque en bouche est médicinale (camphre), également exotique (goyave). De nombreuses épices affluent en milieu de bouche (cardamome, muscade). Equilibrée, la finale invite à savourer des fruits frais (poire, pomme reinette). En arrière-bouche, quelques fruits rouges et noirs (framboise, mûre) arrivent en point d’orgue. La rétro-olfaction évoque un rye whiskey américain.

 

NOTE DE DEGUSTATION

  • Couleur : topaze à reflets cuivre orangé.
  • Nez : fin, racé. Particulièrement fruité (abricot), crémeux (amande, coco) et vanillé, le premier nez devient rapidement de plus en plus exotique (mangue, kaki, goyave). A l’aération, il déploie de très jolies notes boisées (cire d’abeille, chêne merrain, praline). Quelques fleurs capiteuses (genêt, mimosa, œillet) et des épices (gingembre, cumin, poivre rose) ponctuent magnifiquement la palette aromatique d’un classicisme épuré.
  • Bouche : vive, affirmée. L’attaque en bouche est tout d’abord médicinale (camphre, baume). Puis, copié-collé du nez, elle évolue vers de délicieuses saveurs exotiques (mangue, kaki, goyave). En milieu de bouche, les épices affluent : badiane, cardamome, curry, cumin, muscade. Elles entrainent dans leur sillage de nombreux fruits secs et confits (datte, amande, noix, abricot, coing, raisin) et des agrumes (orange, citron vert). L’arrière-bouche est très herbacée (cerfeuil, osier, livèche).
  • Finale : longue, équilibrée. D’une manière inattendue et pleine d’à-propos, des fruits frais (poire, pomme reinette) procurent beaucoup de jus à l’entame de la finale. L’amateur décèlera également des fruits rouges et noirs (framboise, fraise, mûre, cassis). Cette séquence pleine de fraîcheur s’installe dans la durée. Avec leurs notes veloutées et poudrées (cacao, gingembre), la rétro-olfaction et le verre vide évoquent à l’unisson et d’une manière on ne peut plus claire un rye whiskey américain.

MONYMUSK 2010 MBS

95,00€Prix

    La Boite à Papilles - Méréville (54) - France

    Tel : 07.83.76.78.61

    Mail : la.boite.a.papilles@gmail.com

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