RHUM AGRICOLE

70 Cl - 45 %

Conditionnement : Coffret bois

 

LE PRODUCTEUR :

Plus petite distillerie de Martinique, Neisson s’apparente à un kaléidoscope alambiqué de maisons vertes et roses qui semblent avoir voulu imiter la végétation luxuriante environnante. Depuis 1932, trois générations s’y sont succédées en préservant un savoir-faire issu de la plus grande tradition martiniquaise. Grégory Vernant-Neisson, jeune quarantenaire de la lignée à la tête de la distillerie, explique à propos de son rhum qui bénéficie de l’Appellation d’Origine Contrôlée Rhum Agricole Martinique : « La première chose à savoir du rhum martiniquais, est qu’il est élaboré à partir du jus de canne à sucre directement, et non de mélasse ». Derrière la philosophie Neisson, une attention particulière est portée à la valeur terroir. Car la Martinique, avec son climat et son sol volcanique (notamment au nord de l’île où est implantée la distillerie), estampille la palette aromatique des rhums Neisson de saveurs particulières.

 

LE PRODUIT :

En plus de nous emmener aux confins de sa palette aromatique et gustative, ce qui représente déjà en soi un territoire très vaste et très varié, cette version laisse en permanence ouvertes les portes qui délimitent ses frontières. Ainsi, non seulement le dégustateur peut partir à sa guise à la découverte de contrées insoupçonnées, mais il peut également laisser libre cours à son imagination donnant corps à ses rêves les plus fous. Cette générosité et cette ouverture d’esprit rendent indéniablement ce Neisson distillé en 1991 encore plus remarquable.

 

NOTE DE DEGUSTATION :

Nez :

fin, profond. Avec beaucoup de sérénité, le premier nez nous emmène aux quatre coins de la palette aromatique. Des notes boisées d’une grande élégance, des fruits secs en abondance (noix de cajou, abricot, raisin), d’autres exotiques (passion, kaki, banane), des épices nobles (gingembre, safran) et des fleurs capiteuses (genêt, lys) déambulent parmi les champs entiers de canne à sucre. Généreux, à l’aération, il ouvre grandes ses portes afin de permettre au dégustateur de pouvoir partir à la découverte de contrées olfactives.

Bouche :

équilibrée, fraîche. L’attaque en bouche est d’une remarquable suavité chocolatée. Quelques fruits macérés et des cannes à sucre répandent leur jus sucré sur la langue. En milieu de bouche, après s’être longuement exposées au soleil, des pétales de rose et de géranium se posent délicatement sur la palette gustative. Ensuite, de la cardamome, des clous de girofle et des noix de muscade procurent beaucoup de piment à la fin de bouche.

Finale :

longue, étoffée. Soucieuse de laisser au dégustateur le plaisir de s’émerveiller devant la beauté des paysages qu’il découvre, la finale retranscrit à la virgule près les descriptions olfactives et gustatives du nez et de la bouche. Avec le temps, des notes d’encaustique nous font pénétrer dans un territoire plus capiteux. En rétro olfaction, des olives et des baies noires surgissent des chemins buissonniers qui rappellent ceux empruntés dans notre plus tendre enfance. Le verre vide est d’un classicisme remarquable.

NEISSON 1991 Armada

1 710,00 €Prix

    La Boite à Papilles - Méréville (54) - France

    Tel : 07.83.76.78.61

    Mail : la.boite.a.papilles@gmail.com

    Nous contacter

    A propos

    Les Conditions Générales de Vente

    L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

    La consommation d’alcool est vivement déconseillée aux femmes enceintes. La vente d'alcool à des mineurs de moins de 18 ans est interdite. En accédant à nos offres, vous déclarez avoir 18 ans révolus. La Boite à Papilles, France.