NIKKA Coffey Gin - 70 Cl - 47 %
Type de Gin : Distilled Gin
Note Distiller : Expert 88/100 Amateurs 4,31/5 En Savoir Plus
Distillerie : Miyagikyo
Propriétaire de la distillerie : NIKKA WHISKY DISTILLING CO.
Marque : NIKKA
Conditionnement : Etui
LA DISTILLERIE :
La distillerie Miyagikyo, fondée en 1969, est située dans la région de Tōhoku, au Japon, près de la ville de Sendai. C'est la deuxième distillerie du groupe Nikka, créée par Masataka Taketsuru, souvent considéré comme le père du whisky japonais.
Masataka Taketsuru, originaire d'une famille de brasseurs de saké, avait une passion pour le whisky écossais. Il a étudié la chimie en Écosse et a acquis une expérience précieuse dans les distilleries locales. Après son retour au Japon, il a fondé la distillerie Yoichi en 1934 avant d'établir la distillerie Miyagikyo.
L'emplacement de la distillerie a été choisi pour ses conditions climatiques, avec un air pur et humide et une source d'eau abondante, ce qui est favorable à la production de whisky. La distillerie est dotée d'alambics très modernes qui maximisent la production.
La distillerie est différente de la distillerie Yoichi en termes de production de whisky. Alors que Yoichi produit un malt tourbé, la distillerie Miyagikyo est équipée d'alambics plus imposants pour produire un malt non tourbé, avec un profil plus léger et floral. Elle est également équipée d'un coffey still, un alambic à colonne qui permet une distillation continue.
Les whiskies produits à la distillerie Miyagikyo sont principalement des single malt. Ces whiskies sont plus doux que ceux produits à Yoichi, ce qui les rend essentiels pour un certain nombre de produits Nikka.
LE PRODUIT :
Ce gin est produit en utilisant des alambics Coffey à la distillerie Miyagikyo, en combinant un distillat de maïs et un distillat d'orge maltée. En plus des baies de genièvre, il est infusé avec une variété d'agrumes japonais tels que le yuzu, le kabosu, l'amanatsu et le shikuwasa, ainsi que du poivre sansho.
NOTES DE DEGUSTATION :
Nez :
Extrêmement parfumé, le premier nez révèle avec une grande acuité le citron vert et la fleur d’oranger. À l’aération, il évolue vers un registre plus laiteux (coco), plantureux (genièvre), épicé (poivre gris, baies roses) et noyauté (abricot).
Bouche :
À la fois vive et onctueuse, l’attaque en bouche révèle de nouvelles plantes aromatiques (sauge, verveine). En milieu de bouche, les agrumes et tout particulièrement le citron ainsi que des fruits mûrs (pomme, poire) ont pris l’ascendant avant d’être à leur tour recouverts par des épices fortes (badiane, gingembre râpé).
Finale :
Salivante, la finale procure la sensation de mâcher du bâton de réglisse. Son caractère verdoyant évoque un thé vert et une infusion de menthe. Des oranges amères procurent beaucoup de tonus à l’arrière-bouche.