COGNAC

70 Cl - 52 %

Conditionnement : Etui

 

LE PRODUCTEUR :

Passionnée depuis cinq générations dans la production de cognacs et issus d’une tradition familiale établie en plein cour de l’appellation Fins Bois depuis 1890, la famille Landier produit des cognacs à partir de raisins Ugni blanc sur un terroir argilo-calcaire, Terre de Groie. La distillation s’effectue sur les lies afin de conserver un maximum d’arômes et de gras. Les eaux-de-vie sont vieillies en fût de chêne français du Limousin et de l’Allier. En plus du cognac, la famille produit également du Pineau des Charentes et du vin de pays charentais.

 

LE PRODUIT :

Distillée dans les années 60 par Remi Landier dans un petit alambic charentais en cuivre et issue du beau terroir des Fins Bois, cette édition limitée à soixante bouteilles a vieilli dans un fût de chêne roux pendant plus de cinquante ans avant d’être embouteillée à son degré naturel. Remarquable de fraîcheur, elle s’appuie de bout en bout sur la vanille pour mettre en exergue l’extrême complexité de sa palette aromatique et gustative qui se révèle tour à tour exotique, tertiaire, florale, chocolatée, épicée et médicinale. Très longtemps après, une fine note de cire d’abeille et de bois de santal lui procure beaucoup de noblesse d’expression.

 

NOTE DE DEGUSTATION :

Nez :

fin, pulpeux. Très exotique (passion, mangue), le premier nez se montre également vanillé et abricoté avant qu’une légère fumée boisée ne s’empare de la palette aromatique. S’ensuivent des notes de fruits secs (amande, datte, châtaigne) qui témoignent de l’âge vénérable de cette Réserve de la Famille Landier. Au fur et à mesure, il devient balsamique (cyprée, eucalyptus).

Bouche :

à la fois ferme et onctueuse. Des gousses de vanille côtoient des fleurs capiteuses (genêt, jacinthe) et des plantes aromatiques (camomille, sauge). Avec beaucoup de fraîcheur, le milieu de bouche révèle des notes de raisin blanc et de pêche également blanche. L’arrière bouche est chocolatée, mentholée et torréfiée (tabac, café). Puis au fur et à mesure quelques épices font leur apparition (muscade, cumin).

Finale :

longue, racée. S’exprimant avec toujours autant de ferveur, la vanille se montre désormais plus pâtissière (flan, éclair). Elle se prolonge sur la gelée de coing et sur la toile émeri. Il émane d’elle une agréable sensation de plénitude. La rétro olfaction devient au fur et à mesure médicinale (camphre, baume). Le verre vide est marqué par des notes de caramel au beurre salé et de vanille bourbon.

REMI LANDIER Reserve de la Famille - Lot 62 - 60 ans LMDW

745,00€Prix

    La Boite à Papilles - Méréville (54) - France

    Tel : 07.83.76.78.61

    Mail : la.boite.a.papilles@gmail.com

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