RHUM

70 Cl - 40 %

Conditionnement : Etui

 

LE PRODUCTEUR :

La marque Rum Nation s’est fait connaître par la mise en avant de rhums de styles très différents. En effet Fabio Rossi souhaitait restituer le caractère de production des rhums de différents pays entre les Caraïbes et l’Amérique Latine, où le distillat et les premiers mois de vieillissement ont lieu. C’est lors de la seconde phase de vieillissement que l’embouteilleur peut façonner les rhums à son goût : en faisant le choix d’un vieillissement sous climat continental, dans des tonneaux de tailles différentes pour sublimer les profils aromatiques et permettre à des arômes plus fins d’émerger.

 

LE PRODUIT :

Ce rhum porte le numéro de la solera dont il est issu. De ce système de vieillissement où l’on assemble des rhums vieux et des rhums plus jeunes, il est coutume de dire que les anciens éduquent les plus récents. Si le nez et la bouche donnent l’avantage aux premiers, il est indiscutable que la finale est nettement sous l’influence des seconds. Conflit de génération !

 

NOTE DE DÉGUSTATION :

Nez :

onctueux, gourmand. Il évoque le pain d’épices que l’on coupe en tranches. Les épices sont d’une douceur inouïe (poivre noir, muscade plus une pointe de coriandre). Il évolue sur la noix et sur la fève de cacao. Plus tard, des notes brûlées et réglissées entrent en jeu.

Bouche :

charnue, suave. Avec sa force de persuasion elle prend possession du palais. De son centre surgissent des plantes tropicales, des fruits exotiques très mûrs (banane) et de la badiane. Elle est toutefois tempérée par la douce amertume du chocolat et de la réglisse.

Finale :

résolument pimentée, elle se présente sous un jour plus herbacé et végétal (feuille de tabac, plantes grasses). La confiture de lait et la marmelade précèdent une rétro olfaction particulièrement gourmande (tarte à l’abricot légèrement brûlée). Le verre vide est réglissé et épicé.

RUM NATION Demerara Solera N.14

44,00 €Prix

    La Boite à Papilles - Méréville (54) - France

    Tel : 07.83.76.78.61

    Mail : la.boite.a.papilles@gmail.com

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