RHUM DE MELASSE

70 Cl - 50,80 %

Conditionnement : Etui

 

LE PRODUCTEUR :

En activité depuis 1870, la distillerie de Savanna perpétue la tradition du rhum. Enracinée dans sa terre, cette ancienne rhumerie, initialement implantée au lieu-dit Savanna à Saint Paul de la Réunion, fut transférée en 1992 sur le site de Bois-Rouge, au nord-est de l’île, à proximité de la sucrerie éponyme. Elle maîtrise tout le processus d’élaboration de son rhum, depuis la coupe de la canne jusqu’à la mise en bouteille, qui se fait au sein de la distillerie. Chose rare pour une distillerie de rhum, Savanna produit et des rhums agricoles et des rhums traditionnels. Elle est également experte dans la production de rhums de type grand arôme.

 

LE PRODUIT :

Après avoir vieilli préalablement dans un fût ayant contenu du cognac, cette version a été affinée pendant 8 mois dans le fût qui où avait maturé le Savanna Grand Arôme 10 ans High Ester Rhum Réunion de notre catalogue On The Road qui célébrait les 60 ans de La Maison du Whisky. Rien d’étonnant donc à ce qu’elle nous plonge dès la première seconde en plein cœur d’un univers « Savannesque ». De style plus classique, ce Savanna 10 ans HERR finish regorge cependant de séquences olfactives et gustatives particulièrement suggestives et d’envolées lyriques empreintes de poésie.

 

NOTE DE DÉGUSTATION :

Nez :

intense, capiteux. Médicinal (baume, camphre), le premier nez nous plonge instantanément dans l’univers si singulier de Savanna. Avec une grande élégance, il devient floral (fleur d’oranger, géranium), vanillé, chocolaté, torréfié (tabac), épicé et pimenté. Progressivement, du miel toutes fleurs et des citrons confits enrobent de leurs parfums envoûtants la palette aromatique.

Bouche :

dynamique et onctueuse. L’attaque en bouche est d’une part herbacée (lierre, mousse, canne à sucre) et d’autre part pralinée, laiteuse (coco, amande) et torréfiée (café). En milieu de bouche, des notes d’agave, de fève de cacao et de moutarde à l’ancienne écrivent le mot Savanna sur le frontispice de la palette gustative. À cela, il faut ajouter un toucher quasi épidermique, une gourmandise vanillée et une fraîcheur mentholée et épicée.

Finale :

longue, duveteuse. Le palais est enrobé d’une couche de praline. En même temps, son exotisme est à fleur de peau (ananas, passion, goyave) et les épices reviennent en force. La rétro-olfaction insiste sur le caractère exotique de la bouche (finale) et sur la noblesse de ses épices (safran, cardamome). Le verre vide nous invite à humer un bouquet de fleurs capiteuses.

SAVANNA 10 ans Traditionnel Finish Herr

100,00 €Prix

    La Boite à Papilles - Méréville (54) - France

    Tel : 07.83.76.78.61

    Mail : la.boite.a.papilles@gmail.com

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