RHUM

70 Cl - 64,80 %

Conditionnement : Etui

 

LE PRODUCTEUR :

C’est en 1947 que la société Velier est fondée par la famille Chaix. De 1953 à 1983, cette petite société traditionnelle située dans le port de Gênes se spécialise dans l’importation et la distribution de vins, de champagnes et de spiritueux. En 1983, alors âgé de 25 ans, Luca Gargano acquiert des parts de Velier. Sous son impulsion, la société se spécialise dans l’importation de spiritueux d’exception afin d’approvisionner les plus prestigieux établissements italiens. Au début des années 90, Luca Gargano entend parler d’un stock mythique, quasi légendaire, de rhum St James qui aurait été distillé à la fin du 19e siècle. Une rencontre lui permet d’obtenir la preuve de l’existence de ce stock qui fut distillé en 1885 et embouteillé en 1952. En 1991, Luca obtient, au terme de longues discussions, l’intégralité de ce stock qu’il commercialise sur le marché italien. Depuis, ses sélections de rhums se sont multipliées pour donner naissance à des gammes exceptionnelles.

 

LE PRODUIT :

Issue de l’assemblage de 12 fûts distillés en 2004 vieillis intégralement sous climat continental en Europe, cette version, qui entre dans la catégorie Plummer (« EMB ») des rhums élaborés par la distillerie Monymusk, affiche un taux d’esters de 129,9 grammes par hectolitre d’alcool pur. Ayant pour fil conducteur le sucre de canne, c’est avec un naturel désarmant de beauté qu’elle met en lumière une palette aromatique et gustative qui vit au rythme chaloupé de séquences languissantes qui incitent à la contemplation. Captivante, envoûtante, elle est aussi le prétexte idéal pour s’aventurer toujours plus loin dans l’univers de la parfumerie.

concentré, le premier nez restitue des notes de canne à sucre et de sucre de canne encore tiède. A l’aération, sur le pourtour de la palette aromatique, on distingue des agrumes (citron), de la résine de pin, du lait de coco et des fruits exotiques (banane, ananas). Pleine de fougue, l’attaque en bouche est à son tour marquée par des saveurs de sucre de canne tiède. Ensuite, des fruits frais (pomme, poire) procurent beaucoup de classicisme au milieu de bouche. Délicate, la finale serpente à travers des champs de canne à sucre et de géraniums en fleurs. Il est à noter qu’elle est constamment rafraîchie par diverses infusions (thé vert, sauge).

 

NOTE DE DEGUSTATION :

  • Couleur : or vert.
  • Nez : riche, concentré. Le premier nez restitue avec une rare acuité des notes de canne à sucre d’une grande beauté. Celle-ci est dorée et libère un sucre encore tiède. A l’aération, sur le pourtour de la palette aromatique on distingue des agrumes (citron, pamplemousse), de la résine de pin, du lait de coco, du gingembre confit et de nombreux fruits exotiques (banane, ananas, passion). Il devient au fur et à mesure floral (jasmin, iris).
  • Bouche : vive, pleine de fougue. En attaque de bouche, le même sucre de canne tiède enrobe les papilles avec beaucoup de douceur et d’une manière quasi indélébile. Puis, des fruits frais (poire, pomme, pêche blanche) remplacent les fruits exotiques, procurant ainsi beaucoup de classicisme au milieu de bouche. Avec le temps, des épices tendres (cannelle, curry) côtoient le chocolat noir intense, le toffee et d’autres notes plus empyreumatiques (tilleul, pin).
  • Finale : longue, délicate. Avec la langueur qu’il faut, la finale serpente lentement à travers les champs de canne à sucre et de géraniums en fleurs. Capiteuse donc, elle est cependant constamment rafraîchie par des saveurs infusées (thé vert, sauge) absolument délicieuses. La rétro-olfaction donne la priorité à la canne à sucre, aux épices (cumin, anis étoilé) et à des plantes aquatiques (jonc, roseau). Le verre vide est quant à lui légèrement médicinal (baume), camphré et merveilleusement floral (lys blanc, iris).

SVM 14 ans EMB Blend Continental Aging Plummer

110,00 €Prix

    La Boite à Papilles - Méréville (54) - France

    Tel : 07.83.76.78.61

    Mail : la.boite.a.papilles@gmail.com

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