SINGLE MALT

Tourbé

70 Cl - 45,80 %

Conditionnement : Etui

 

LE PRODUCTEUR :

Au large de la côte Nord-Ouest de l’Écosse, Skye est une île à la beauté sauvage et spectaculaire, battue par les vents et les embruns. Fondée en 1830, Talisker en est aujourd’hui l’unique distillerie encore en activité.

En évoluant dans l’isolement, la distillerie Talisker n’a pu compter que sur sa propre ingéniosité et la force des hommes et des femmes qui s’y sont succédés pour s’imposer dans ces terres sauvages. Sa maîtrise et sa dextérité se retrouvent dans son savoir-faire ancestral.

Le climat tempétueux, les reliefs accidentés et les terres peu fertiles ont poussé Talisker à puiser dans les réserves naturelles qui l’entourent. Emprunte d’embruns, de lave et de tourbe, la distillerie embouteille des single malts étonnants de complexité, réputés pour leur style tourbé, iodé et puissant qui traduit un univers maritime extraordinaire et reconnaissable entre tous. La double « première distillation » et les alambics en cols de cygne équipés de purificateurs finissent de dessiner les contours de ces single malts de caractères, aux accents fumés et épicés. Le passage prolongé dans ses alambics confère aux malts une force remarquable. Ces procédés uniques en leur genre font de Talisker une distillerie véritablement hors du commun.

La distillerie embouteille presque systématiquement ses single malts à 45,8°. Ce titrage particulier se distingue de l’immense majorité des whiskies qui titrent généralement à 40° et permet aux single malts Talisker d’exprimer pleinement toute leur palette aromatique.

L’expertise et la singularité de Talisker sont largement reconnues et ont permis à la distillerie d’être la plus primée des grands concours sur les 10 dernières années.


LE PRODUIT :

Sortie en 2001 cette édition de Talisker limitée à 6000 bouteilles fut un réel évènement pour les fans de la série des Classics Malts et les amateurs de single malt en général. Distillée en 1975, cette expression fut décrite par « feu Michael Jackson » comme minérale, marquée par les épices, poivre, et une pointe d’artichaut. Dave Broom quant à lui s’était orienté vers les fruits blets, le cuir brulé, la peau d’orange, la figue… Bref un malt dense, tout en muscle.

 

NOTE DE DEGUSTATION :

Nez : brillant d’harmonie. La fumé et les épices (poivre, gingembre) vont de concert. Puis, la tourbe se love au fond de la palette aromatique laissant s’exprimer librement des agrumes, du miel de bruyère, des fraises, du melon et même des fruits exotiques (kaki, mangue). Un Talisker hyper élégant.
Bouche : à la fois ferme et tendre. Les mêmes épices tracent un trait qui nous emmène directement à la finale. Sur ce trait sont posés des fruits, des agaves, de la lavande ainsi qu’une bouffée de fumée. Sous-jacente, la tourbe enrobe le palais de ses notes herbacées (malt vert, paille). Cerise sur le gâteau, de la fève de cacao accompagne du poivre noir.
Finale : longue, les épices conservent intacte leur puissance. En revanche, la fumée et la tourbe sèche viennent les submerger en un flot ininterrompu. Derrière de la frangipane, des poires Williams et des agaves bleues diffusent avec douceur leurs notes sucrées et laiteuses. La rétro olfaction est chocolatée et le verre vide tourbé.

TALISKER 25 ans

210,00€Prix

    La Boite à Papilles - Méréville (54) - France

    Tel : 07.83.76.78.61

    Mail : la.boite.a.papilles@gmail.com

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