COGNAC

70 Cl - 41,70 %

Conditionnement : Etui

 

LE PRODUCTEUR :

Artist, Lands of Scotland, Malt Pedigree, Tartan, The Ten, Very Cloudy, toutes ces gammes de whisky - single malt et single grain - partagent un seul point commun : créées par l'équipe de La Maison du Whisky, elles sont le fruit de plusieurs décennies de collaboration étroite avec quelques-uns des négociants les plus prestigieux de toute l'Écosse. Importateur et distributeur exclusif français depuis des années des gammes classiques de ces maisons réputées, La Maison du Whisky s'est vu décerner le privilège très rare de les compléter de ses propres gammes, réunissant derrière une seule et même étiquette deux expertises, deux réputations et deux histoires complémentaires.

 

Avec ses 6 crus, ses 271 maisons, ses 1300 viticulteurs distillateurs, ses 5000 viticulteurs et un savoir-faire unique, le cognac, nectar à la renommée internationale, regorge de pépites encore méconnues. La gamme Through The Grapevine a été créée en 2016 dans le but de dénicher ces joyaux bruts ne demandant qu’à exprimer leur potentiel. Une sélection de fûts et de petits lots de cognacs exclusifs, choisis directement auprès de producteurs passionnés, possédant chacun un savoir-faire propre, gage de qualité et de produits uniques.

 

LE PRODUIT :

Situé à Echallat, le domaine Vaudon Tardif s’étend sur une superficie de 60 hectares partagés entre le
terroir de la Grande Champagne et celui des Fins Bois. Son propriétaire, Pierre Vaudon, aime à
répéter que la recherche de l’harmonie peut prendre parfois des chemins torturés qui portent le<br>nom de « pont de coupe » ou de « petites eaux ». Provenant du terroir argilo-calcaire des Fins Bois et
fruit de l’assemblage de deux millésimes, cette version nous propose de partir à la découverte d’une
palette aromatique et gustative dans laquelle les trois étapes de la dégustation sont intimement liées
les unes aux autres. Avec pour point d’orgue, une transmission florale particulièrement suggestive
entre la bouche et la finale.

 

NOTE DE DÉGUSTATION :

Nez :

pulpeux, ample. Magnifique de présence, le premier nez est très enlevé. Placé au sommet de la
palette aromatique, des cerises amarena, des épices douces (cannelle, cardamome), des raisins secs,
des agrumes confits (orange, mandarine) et des fruits exotiques (ananas, mangue) s’en donnent à
cœur joie pour chanter une symphonie qui respire le bonheur de vivre. À l’aération, des gousses de
vanille et des racines de gingembre lui procurent beaucoup de complexité et d’assise. Note de
marmelade, de coriandre et de cumin.

Bouche :

délicate, nuancée. En attaque de bouche, du miel d’acacia et de la gelée de coing se
répandent sur la langue et sur les parois du palais. Puis, de manière très subtile, des fruits mûrs
(melon, reine-claude) et des agrumes (orange) apportent leur fraîcheur au milieu de bouche. Elle
devient au fur et à mesure vanillée presque poudrée (cacao, riz). En arrière-bouche, de splendides
bouquets de fleurs capiteuses sont posés sur une table qui vient d’être cirée.

Finale :

longue, fraîche. Très plantureuse (tilleul, verveine), elle se montre également pralinée. Des
parfums de lavande, de lilas et d’œillet s’échappent des bouquets apportés par la fin de bouche. La
rétro-olfaction est épicée (badiane, curry), torréfiée (café au lait) et fruitée (amande, datte). Le verre
vide est finement caramélisé et pimenté (Cayenne).

THROUGH THE GRAPEVINE - COGNAC VAUDON Casks 78-80 TTG

155,00 €Prix

    La Boite à Papilles - Méréville (54) - France

    Tel : 07.83.76.78.61

    Mail : la.boite.a.papilles@gmail.com

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