Bouteille de rhum Trois Rivières 2004 Single Cask Fut L19-38

RHUM VIEUX

Rhum vieux agricole de Martinique

Vieilli en fûts de chêne américain ex-Bourbon 

Millésime 2004

50 Cl - 43 %

Conditionnement : Etui

 

PRODUCTEUR :

Le nom Trois Rivières, ainsi que son moulin emblématique, font référence à une immense plantation qui aurait été créée par Nicolas Fouquet, surintendant des finances du roi Louis XIV juste avant sa disgrâce en 1661. C’est donc l’une des plus anciennes de la Martinique et la plus importante de cette époque. En 1785, un puissant propriétaire du Macouba rachète Trois Rivières, mais laisse celle-ci à l’abandon au profit d’une voisine nommée Grand Céron, qui devient une sucrerie où l’on fabrique également un peu de rhum. Le site ressuscite au début du XIXe siècle avec l’implantation d’une usine sucrière mécanisée qui va peu à peu être reliée à 19 kilomètres de chemins de fer pour y acheminer la canne. Il faut attendre le milieu du XXe siècle pour voir la production se tourner vers le rhum agricole. En 1994, Trois Rivières fut rachetée par le groupe français Bellonie et Bourdillon Successeurs (BBS), déjà propriétaire de La Mauny. En 2004, sa production est déplacée à Rivière Pilote et sa précieuse colonne à distiller originelle est remontée sur le nouveau site, à côté des colonnes La Mauny et Duquesne, garantissant leur qualité et leur singularité aux rhums à l’étiquette turquoise. Néanmoins, la plantation de canne à sucre est toujours en activité avec 120 hectares exploités. Le site est même devenu un lieu touristique incontournable dédié à l’histoire et à la culture du rhum, dont l’emblème est bien évidemment son moulin. Les rhums blancs se distinguent par leur minéralité marquée. La Cuvée de l’Océan en est la démonstration la plus parfaite, provenant d’une parcelle de cannes poussant presque les pieds dans l’eau. Aussi, la gamme des rhums vieux ne cesse de s’étendre et démontre l’extrême soin apporté aux vieillissements et assemblages. Sous la houlette de son talentueux maître de chai Daniel Baudin, les fûts sont soigneusement sélectionnés et sont alors soit assemblés, soit proposés en tant que millésimes ou single casks. Cerise sur le gâteau, les degrés de mise en bouteille sont également adaptés jusqu’à la commercialisation d’un cask strength, une pratique encore trop rare dans le monde du rhum agricole.

 

LE PRODUIT :

Ce rhum est avant tout le fruit d’une très belle année de production de Trois Rivières. Minutieusement sélectionné par le maître de chais, il provient d’un fut unique numéroté 19-38. 

Il se caractérise par des saveurs à la fois fruitées, boisées et épicées. Une cohabitation aromatique magnifiquement contrôlée. Le nez impose des notes fusantes d’agrumes et de menthol. 

La bouche goûte des arômes citronnés pulsés de poivre blanc. La finale est superbement longue et persistante portée par des notes boisées.

 

NOTES DE DEGUSTATION :

Nez

AGRUMES / CARDAMONE / FRUITS SECS / RÉGLISSE MENTHOLÉ

Bouche

CITRON / POIVRE BLANC

Finale

LONGUE BOISÉE

TROIS RIVIERES 2004 Single Cask Fut L19-38

51,00€Prix

    La Boite à Papilles - Méréville (54) - France

    Tel : 07.83.76.78.61

    Mail : la.boite.a.papilles@gmail.com

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