Bouteille de rhum Trois Rivières millésime 1999

RHUM VIEUX

Vieilli en fûts de chêne

Millésime 1999

70 Cl - 42 %

Conditionnement : Etui

 

PRODUCTEUR :

Le nom Trois Rivières, ainsi que son moulin emblématique, font référence à une immense plantation qui aurait été créée par Nicolas Fouquet, surintendant des finances du roi Louis XIV juste avant sa disgrâce en 1661. C’est donc l’une des plus anciennes de la Martinique et la plus importante de cette époque. En 1785, un puissant propriétaire du Macouba rachète Trois Rivières, mais laisse celle-ci à l’abandon au profit d’une voisine nommée Grand Céron, qui devient une sucrerie où l’on fabrique également un peu de rhum. Le site ressuscite au début du XIXe siècle avec l’implantation d’une usine sucrière mécanisée qui va peu à peu être reliée à 19 kilomètres de chemins de fer pour y acheminer la canne. Il faut attendre le milieu du XXe siècle pour voir la production se tourner vers le rhum agricole. En 1994, Trois Rivières fut rachetée par le groupe français Bellonie et Bourdillon Successeurs (BBS), déjà propriétaire de La Mauny. En 2004, sa production est déplacée à Rivière Pilote et sa précieuse colonne à distiller originelle est remontée sur le nouveau site, à côté des colonnes La Mauny et Duquesne, garantissant leur qualité et leur singularité aux rhums à l’étiquette turquoise. Néanmoins, la plantation de canne à sucre est toujours en activité avec 120 hectares exploités. Le site est même devenu un lieu touristique incontournable dédié à l’histoire et à la culture du rhum, dont l’emblème est bien évidemment son moulin. Les rhums blancs se distinguent par leur minéralité marquée. La Cuvée de l’Océan en est la démonstration la plus parfaite, provenant d’une parcelle de cannes poussant presque les pieds dans l’eau. Aussi, la gamme des rhums vieux ne cesse de s’étendre et démontre l’extrême soin apporté aux vieillissements et assemblages. Sous la houlette de son talentueux maître de chai Daniel Baudin, les fûts sont soigneusement sélectionnés et sont alors soit assemblés, soit proposés en tant que millésimes ou single casks. Cerise sur le gâteau, les degrés de mise en bouteille sont également adaptés jusqu’à la commercialisation d’un cask strength, une pratique encore trop rare dans le monde du rhum agricole.

 

LE PRODUIT :

Trois Rivières Millésime 1999, nouveau millésime de la Maison, est le résultat de l’assemblage de deux loges représentant une année unique et exceptionnelle, dernier millésime du deuxième millénaire.
Vieilli en fûts de chêne (ex Bourbon) et AOC Martinique, Trois Rivières Millésime 1999 s’est affiné et harmonisé au fil des années dans la douce quiétude des Chais de la Maison.
Puissant, structuré, et riche, il se révèle être fidèle à la tradition de la Maison. Parfaitement élevé, suivant la grande lignée des rhums millésimés qui l’ont précédé, il déborde de subtilité et d’épices : les notes de Cigare de Havane, de poivre et d’épices ainsi que de bois précieux se mêlent aux séduisantes nuances marines et de bois toasté, si typiques des grands rhums de la Plantation Trois Rivières.

 

NOTES DE DEGUSTATION :

AROMES (cf roue des arômes)

BOISE - EPICE

NEZ

Nez finement boisée avec des nuances d’épices et une puissance maitrisée. De séduisantes notes marines et poivrées, aux dominantes de poivre gris couplée à des épices orientales, apparaissent après aération. 

BOUCHE

Bouche à la fois puissante et structurée, alliance de suavité et boisée réhaussée par une belle structure tannique. 

FINALE

Sa finale exceptionnellement longue est admirable de structure et continue sur le bois précieux et les épices. Ce Millésime 1999 assure la continuité dans la lignée des Grands Rhums de la Maison avec une belle personnalité: séduisante, ample et totalement authentique. 

TROIS RIVIERES Millésime 1999

115,00€Prix

    La Boite à Papilles - Méréville (54) - France

    Tel : 07.83.76.78.61

    Mail : la.boite.a.papilles@gmail.com

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