RHUM VIEUX

Assemblage de 11 grands millésimes en double vieillissement, fûts français et américains

70 Cl - 43 %

Conditionnement : Coffret cadeau

 

PRODUCTEUR :

Le nom Trois Rivières, ainsi que son moulin emblématique, font référence à une immense plantation qui aurait été créée par Nicolas Fouquet, surintendant des finances du roi Louis XIV juste avant sa disgrâce en 1661. C’est donc l’une des plus anciennes de la Martinique et la plus importante de cette époque. En 1785, un puissant propriétaire du Macouba rachète Trois Rivières, mais laisse celle-ci à l’abandon au profit d’une voisine nommée Grand Céron, qui devient une sucrerie où l’on fabrique également un peu de rhum. Le site ressuscite au début du XIXe siècle avec l’implantation d’une usine sucrière mécanisée qui va peu à peu être reliée à 19 kilomètres de chemins de fer pour y acheminer la canne. Il faut attendre le milieu du XXe siècle pour voir la production se tourner vers le rhum agricole. En 1994, Trois Rivières fut rachetée par le groupe français Bellonie et Bourdillon Successeurs (BBS), déjà propriétaire de La Mauny. En 2004, sa production est déplacée à Rivière Pilote et sa précieuse colonne à distiller originelle est remontée sur le nouveau site, à côté des colonnes La Mauny et Duquesne, garantissant leur qualité et leur singularité aux rhums à l’étiquette turquoise. Néanmoins, la plantation de canne à sucre est toujours en activité avec 120 hectares exploités. Le site est même devenu un lieu touristique incontournable dédié à l’histoire et à la culture du rhum, dont l’emblème est bien évidemment son moulin. Les rhums blancs se distinguent par leur minéralité marquée. La Cuvée de l’Océan en est la démonstration la plus parfaite, provenant d’une parcelle de cannes poussant presque les pieds dans l’eau. Aussi, la gamme des rhums vieux ne cesse de s’étendre et démontre l’extrême soin apporté aux vieillissements et assemblages. Sous la houlette de son talentueux maître de chai Daniel Baudin, les fûts sont soigneusement sélectionnés et sont alors soit assemblés, soit proposés en tant que millésimes ou single casks. Cerise sur le gâteau, les degrés de mise en bouteille sont également adaptés jusqu’à la commercialisation d’un cask strength, une pratique encore trop rare dans le monde du rhum agricole.

 

LE PRODUIT :

Succédant à OMAN et BOIS D’INDE, l’ultime Trois Rivières SAINT PIERRE résulte d’un assemblage de nos meilleures cuvées et millésimes minutieusement sélectionnés par notre Maître de Chais. Certaines vieilles cuvées utilisées pour son élaboration ont bénéficié d’une période de plus de dix années de stabulation, un temps de repos exceptionnellement long à l’origine de son profil aromatique d’une rare fraîcheur aux surprenantes notes d’épices douces, mentholées et minérales, typiques du terroir marin de la Martinique.

 

NOTES DE DEGUSTATION :

AROMES (cf roue des arômes)

MENTHE - REGLISSE

NEZ

Mentholé, miellé, épicé 

BOUCHE

Minérale, fruitée, réglisse 

FINALE

Longue, fraîche, mentholée 

TROIS RIVIERES SAINT PIERRE

199,00 € Prix normal
185,00 €Prix promotionnel

    La Boite à Papilles - Méréville (54) - France

    Tel : 07.83.76.78.61

    Mail : la.boite.a.papilles@gmail.com

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