BOURBON

Non tourbé

35 Cl - 45,50 %

Conditionnement : Tube

 

LE PRODUCTEUR :

Située à Brooklyn, Widow Jane est une jeune distillerie fondée par Daniel Preston. Lorsqu’on demande à ce dernier la définition de « craft », il répond que c’est utiliser les meilleurs ingrédients et employer des méthodes innovantes, en vue d’élaborer le produit le plus qualitatif possible. Cet ancien ingénieur aérospatial a pris cette définition à la lettre pour produire les whiskies et bourbons Widow Jane déjà récompensés par de nombreuses médailles.

 

LE PRODUIT :

Élaborée à partir d’une variété de maïs très ancienne riche en protéines (70 %), de 15 % d’orge maltée et de 15 % de seigle, cette version a été distillée au 218 Conover Street à Brooklyn, siège de la distillerie Widow Jane, il y a quatre ans de cela. Remarquable de profondeur, de complexité et dotée d’une forte personnalité, elle possède au centuple tous les arcanes qui caractérisent les plus grands bourbons. Purs moments de poésie, la prestance avec laquelle la palette aromatique prend de la hauteur et le somptueux camaïeu de saveurs automnales proposé par la bouche en sont une parfaite illustration.

 

NOTE DE DEGUSTATION :

Nez :

cuivre à reflets acajou. Nez : profond, intense. Au premier nez, une note de vernis, qui entraine dans son sillage toute une ribambelle de fruits - mirabelle, pomme, abricot, orange - fait prendre tout d’abord beaucoup de hauteur à la palette aromatique et laisse également entrevoir un paysage boisé composé uniquement d’essences nobles (chêne, châtaignier). Très original, il évolue sur la poudre de cacao, les fruits exotiques et l’encaustique (cirage). Par son caractère oxydatif, il évoque un très vénérable vin de Banyuls finement rancioté.

Bouche :

racée, dynamique. S’appuyant sur des notes chocolatées et fruitées (cerise, écorce d’orange), l’attaque en bouche possède un toucher d’une grande délicatesse. En milieu de bouche, des tannins fruités et suaves imprègnent le palais pour mieux faire éclater au grand jour l’influence exercée par le seigle. Sur le plan chromatique, ses tonalités très automnales (marron, noire, orange, rouge) sont d’une grande beauté. Même les miels qu’elle dispense sont puissants et ambrés (bruyère, sapin). Et cependant, quelle fraîcheur !

Finale :

longue, gourmande. Un tapis de feuilles recouvre le sol et nous rappelle qu’octobre est largement entamé. Un soleil radieux caresse de ses rayons des châtaignes fraîchement tombées, véritable joyaux ambrés. Il ne reste plus qu’à les ramasser, la récolte est abondante. La rétro-olfaction nous invite désormais à savourer une délicieuse soupe de châtaignes. Le verre vide est quant à lui camphré, poudré (cacao) et céréalier (maïs, seigle).

WIDOW JANE 4 ans Wapsie Valley 50/50 LMDW Cellar Book

105,00 €Prix

    La Boite à Papilles - Méréville (54) - France

    Tel : 07.83.76.78.61

    Mail : la.boite.a.papilles@gmail.com

    Nous contacter

    A propos

    Les Conditions Générales de Vente

    L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

    La consommation d’alcool est vivement déconseillée aux femmes enceintes. La vente d'alcool à des mineurs de moins de 18 ans est interdite. En accédant à nos offres, vous déclarez avoir 18 ans révolus. La Boite à Papilles, France.